Resep Brokoli Cina iki gampang banget lan enak! Ing Thailand, gorengan sayur-sayuran cenderung dadi wong Tionghoa (masakan Cina misuwur banget). Yen sampeyan ora bisa nemokake brokoli Cina, brokoli rabe (rapini) minangka sanak cedhak sing luwih gampang teka (nemokake organisme, sing didol ing bagéan organik paling akeh supermarket saiki - mmmm, aku seneng !). Brokoli gaya kita dhewe uga kerjane - mung kudu ninggalake kanthi apik saka stem supaya bisa tektur lan crunch sing disenengi ing sayuran Asia. Kalebu instruksi vegan banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Brokoli brokoli aka gai lan (utawa brokoli brokoli utawa brokoli gaya-kulon, 12-20 stalks utawa cukup kanggo 2-4 wong)
- 1 1/2 tbsp. papak (sacoro apik disigar)
- 1/2 sendhok teh. pepe digodhog
- 2-3 tbsp. lenga sayur-sayuran
- Kanggo Sauce Stir Fry:
- 3 tbsp. sherry (utawa sherry masak)
- 1/4 cangkir ayam (utawi sayur / ayam goreng palsu)
- 1 1/2 tbsp. oyster sauce (utawa Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce)
- 1-2 sendhok teh. gula coklat (brokoli rabe butuh 2 sendhok teh.)
- Opsional: 1/3 sendhok teh. grumbulan dipun bibaraken ing 2 tbsp. kelangan banyu
Cara Nggawe
- Sak tenane mbilas sayurane kanthi apik kanggo ngilangi grit lan supaya diwutahake ing colander nalika nyiyapake saus goreng.
- Ing tuwung, nyampur bareng sherry, stok, saus tiram (utawa saos goreng), lan gula coklat. Disisihaké.
- Kalor wajan utawa wajan gedhe ing banyu panas. Tambah tbsp 2-3. lenga lan panci, banjur tambah bawang putih lan cabe (yen nganggo). Nyemprotake 30 detik nganti 1 menit (supaya ora over-browning ing papak - sampeyan pengin isih putih ing werna, utawa bakal rasa pait).
- Tambah brokoli Cina plus 2-3 tbsp. saka saus tumis, sampeyan wis digawe. Garing nganti garing dadi garing, banjur tambahkan 2-3 tbsp. liyane nggoreng-goreng sauce. Masak nganggo cara iki 4-5 menit.
- Nambah kabeh gorengan-goreng saos lan ngurangi panas kanggo medium-low, supaya sajian alon-alon nyusup. Rendhem nganti sampeyan seneng nganggo tekstur sing digawé saka brokoli. Tip: batang kudu isih ngresiki crunchy (ora alus utawa soggy). Yen sampeyan pengin sauce sing luwih kenthel, tambahake cornstarch sing dibubarake ing banyu, banjur simmer 30 detik nganti 1 menit.
- Buang saka panas lan test rasa. Nambah gula sing luwih cilik yen banget pait (brokoli rabe luwih pahit saka brokoli Tionghoa), utawa saus kera sing luwih enom (utawa saos goreng) yen ora salty utawa cukup beraroma. Yen asin uga, nambah jeruk jeruk utawa jeruk nipis.
- Kanggo ngawula, ngiringake sayuran metu saka wajan dadi mangkuk sajian sing cethek lan tuangake sawi sing isih ana saka wajan ing ndhuwur (kalebu bit bawang putih). Sajadah karo beras lan enak!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |