Rhubarb paling asring digunakake ing resep-resep panganan cuci mulut kayadene pie lan compote , nanging rasa tart kaya banget ing resep gurih kaya sauce barbecue manis-lan-ora.
Gunakake saos barbekyu rhubarb kanggo baste daging babi, unggas, daging sapi, lan tahu sadurunge utawa sajrone masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh lenga zaitun tambahan
- 1/2 tuwung bawang (disigar saka siji bawang bombay utawa setengah saka trikatuka medium)
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 1 pound rhubarb (seger utawa beku)
- 1/4 cup ketchup
- 2 sendok teh banyu
- 1 sendok teh molase
- 1 cangkir cuka cuka
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh Dijon mustard
- Opsional: 1 sendok teh saus Tabasco
- 1/4 sendok teh mrico (lemah anyar)
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Selehake lenga zaitun ekstra-prawan ing wajan liwat panas sedheng. Tambahake trikatuka lan masak, aduk sok-sok, nganti bawang mulai nguripake emas nanging ora diseret, kira-kira 10 nganti 15 menit.
- Nambahake papak lan masak, aduk nganti 1 menit.
- Tambah rhubarb, ketchup, banyu, molase, cuka cider, saus Worcestershire, mustard Dijon, lan saos Tabasco (yen nganggo) lan mrico ireng lemah. Angkat udhara ing dhuwur lan diobongi. Ngurangi panas kanggo medium lan cook, aduk asring, nganti rhubarb rampung tender lan wiwit tiba loro (babagan 10 kanggo 15 menit).
- Nransfer pangan menyang blender utawa panganan prosesor lan murni nganti alus. Tambah uyah kanggo rasa (sampeyan ora perlu nambah amarga sauce Worcestershire minangka bahan sing asin).
Canning Instructions
- Sate barbekyu rhubarb bakal tetep ing kulkas paling sethithik sak minggu. Kanggo panyimpenan luwih dawa ing suhu kamar, nyawakan saos nalika isih panas nganti resik setengah utawa jam seprai pint botol canning (ora perlu kanggo sterilise botol kanggo resep iki.) Ninggalake paling sethithik 1/2-inch saka spasi.
- Pencet ing sauce karo mburi sendok lan mbukak piso meja ing pinggir kanggo ngilangi gelembung udara. Ngilat cangkir saka botol karo kertas lembab utawa andhuk kain resik (sembarang cangkir pangan sing bisa nyegah segel.) Cangkir lilin sing aman.
- Prosès garam saka saos pariwalu rhubarb ing banyu sing nggodhok banyu kanggo 15 menit (nyetel wektu pangrambangan yen sampeyan urip ing papan sing dhuwur ).
Saos bakal tetep ing botol sing disegel kanggo sethithik sakwéné taun. Bakal isih aman sawise iku, nanging werna lan kualitas rasa bakal mudhun. Kaya karo sing dituku nyimpen-nyimpen, yen kabuka kendi kudu disimpen ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 64 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |