Senajan dudu panganan sing paling misuwur ing masakan Amérika, domba wis suwé dadi favorit ing sajian piring saka saindhenging donya, utamané sing seneng ing Mediterania . Gampang nyiyapake lan kenthang, lambe menehi rasa manis kanggo akeh resep sing nyebat daging sapi. Cara sing disenengi kanggo nyiyapake domba iku yaiku masak rada tipis lan ngawula langka amarga luwih lembut lan alus tinimbang daging liyane.
Nanging, kanthi daging sapi, tegese wiji utawa alon-masak minangka pilihan sing luwih apik, amarga daging cenderung dadi luwih angel. Iki uga kanggo lambe. Tip: Tutup sing ketat ing sajian wajan utawa cooker alon iku penting banget kanggo nyegah lambe (utawa daging liyane sing bisa uga dipangan) saka dadi garing.
Daging wedhus sing disemprotake alon banget kaya cara sing apik lan gampang kanggo nikmati domba. Resep lamben iki mung nduweni sawetara bahan, ananging thanks kanggo masak sing rada suwe, asil panen sing apik banget, daging sing lembut lan lembut.
Sampeyan kudu ngrancang sawetara jam kanggo nyiyapake resep iki, kanggo ngidini lamb kanggo alon-panggang, nanging bakal wektu uga-dianggo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 lambe shanks
- 2 tbsp lenga zaitun
- uyah lan seger
- mrico ireng ing lemah
- 6 cengkeh bawang putih, ora mati, nanging kulit pierced karo ujung piso
- 6 sprigs segar rosemary
- 1 tuwung
- duduh kaldu pitik
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 450 F.
- Selehake tongkat ing panci panggang, cukup gedhe kanggo pas karo siji lapisan, lan gosong karo lenga zaitun . Wutah diwenehi uyah lan lada, utawa kanggo rasa. Manggang kanggo 20 menit kanggo njaluk werna coklat apik. Copot lambe, lan puterake oven mudhun menyang 325 F.
- Nalika ngenteni oven kanggo ngadhem, mudhuni lemak tambahan, lan nyebarake cengkeh bawang putih lan rosemary liwat lan watara anak domba. Bungkus wajan utawa panci roasting kanthi rapet karo pirang-pirang lapisan aluminium foil (eling: pengin diketokake kanthi segel sabisa), lan bali menyang oven.
- Manggang domba kanggo rong jam tambahan, lan nolak panggodha kanggo mbukak foil lan mriksa nganti rong jam amarga sampeyan bakal nambah risiko daging dadi angel banget.
- Copot foil, pour ing kaldu pitik, lan nguripake panas nganti 400 F. Manggang kanggo 15 menit, lan copot. Nransfer kandhang driji menyang platter, lan jajan liwat jus, cengkeh bawang putih, lan rosemary.
Cathetan: Cloves papak alus bisa dicepetake saka kulit lan disebarake ing lambe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Lemak total | 60 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 71 g |