Sup kue rumput laut Korea ( miyuk gook ) dikenal minangka sup ulang tahun . Sing amarga iku diwenehake kanggo ibu-ibu sing anyar nalika lagi ngandani saka babaran.
Apa iki tradisi? Inggih, sup punika ngandhut kalsium lan yodium ingkang ageng, kalih gizi ingkang utamanipun penting kangge nyusoni ibu nalika periode pasca-partum. Akeh wong Korea mangan sup iki sajrone ngandhut, nanging uga dianggep sehat kanggo ibu lan bayi.
Ing tradhisi liyane Korea, sing ngrayakake ulang tahun uga mangan miyuk gook, ing kasus iki nganggo kue beras. Minangka panganan ulang tahun, sup rumput laut Korea ngormati ibune wong tuwané lan kurban sing dijupuk.
Nanging, sup rumput laut Korea ora mung kanggo ulang taun. Iku bener-bener soup umum ing rumah tangga Korea, lan ora aneh kanggo ndeleng ing menu kanggo sarapan, nedha awan, utawa nedha bengi ing sembarang wektu taun. Iku uga salah siji saka sawetara soups Korea sing ora pedhes ing kabeh, supaya sampurna kanggo wong sing seneng masakan Korea nanging sing ora nanggepi uga kanggo panas panas geni.
Sup seaweed Korea nggunakake jinis rumput laut sing beda saka sushi rolls lan kimbap , sing nggunakake lembaran sushi panggang. Seaweed ing sup iki diarani rumput laut garing sing diarani miyuk utawa mustard segara. Sawise sampeyan nemokake seaweed tengen, bahan liyane sing sampeyan bisa uga ing pantry.
Umume kalori lan lemak lan dhuwur ing kalsium, wesi, lan protein, iki minangka sup sing enak lan sehat kanggo sajian panganan. Sijine karo beras steamed.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 oz. seaweed, pepe
- 1 tbsp. minyak wijen
- 2 tbsp. soy sauce
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 3 cangkir sapi sapi sup (utawa anchovy)
- Opsional: uyah, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Gawe rumput laut kanthi nyelehake ing mangkuk gedhe lan tutup karo banyu nganti 30 menit. (Wigati: 1 onsur rumput laut garing katon cilik, nanging rehydrates nganti bab 2 cangkir)
- Ngemis rumput laut, ngresiki banyu sing surem, lan potong dadi 2-inch.
- Ing pot sop ing panas, sauté rumput laut ing minyak wijen kanggo 2 menit.
- Nambah bawang lan kecap lan sauté nganti 2 menit liyane.
- Tuang stock menyang pot lan nguripake panas menyang dhuwur.
- Nalika sup wiwit godhok, nguripake kanggo masak lan masak nganti 20 menit utawa nganti sayur sup katon susu.
Variasi
Simpenan daging sapi utawa anjir uga dianggo. Sayur-sayuran bisa nggunakake 1 1/12 cangkir tanduran sayur-sayuran lan 1 1/2 cangkir banyu wae.