Bakewell tart minangka salah sijine panganan tradisional ing Inggris. Iki disenengi ing saindhenging UK ora mung ing sawijining kutha asal, Bakewell ing Distrik Peak. Tradhisi tart uga nduweni lapisan jam ing alas kue kang banjur ditutupi karo topping kaya kueh frangipane (almond lan endhog) lan diisi setengah cara, senadyan manggang nganggo almond alis.
Ing Natal iki Bakewell Tart, jam wis diganti dening lapisan sing kandel lan manis sing manis lan mung cendhak campuran bumbu ing ndhuwur frangipane. Iki menehi tart rasa Natal tenan lan uga nyebabake luwih lembab, meh karang kaya kue. Iku pancene apik lan apik banget kanggo tetep wae kanggo Natal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pastry:
- 1 pon / 450 gram
- pastry shortcrust
- 1 endhog putih (diantemi kanthi enteng)
- Kanggo Frangipane:
- 1/2 jar
- mincemeat (gawe omah utawa toko-tuku)
- 1 1/2 teken / 150 gram mentega
- 3/4 cup / 150 gram gula kastor / superfine
- 3 endhog endhog plus 1 yolk (diantemi)
- 1 1/2 gelas / 150 gram almonds (lemah)
- 1 medium lemon (zested)
- Coklat cilik campuran rempah-rempah (utawa campuran spice waluh pie)
Cara Nggawe
- Panaskan oven nganti 170 ºC / 325 º F / gas 3
Siapke Kasus Tart
- Ing papan sing enteng, gulungake jajanan dadi kurang luwih 5mm / ¼. Pelumas lan garis sing 20cm / 8 ing timah tart jero karo jajanan. Ngilangake pinggiran ndhuwur lan crimp kanggo nggawe katon apik yen sampeyan pengin. Gendheng basis kanthi garpu, banjur kocok jajanan ing kulkas nganti 15 - 30 menit.
- Barisake kue tart karo kertas greaseproof lan isi nganggo kacang buncis (aku uga nganggo beras yen aku ora duwe kacang apa-apa). Masak cangkang kue kanggo 15 menit utawa nganti jajanan iku werna emas pucet.
- Nyebarake basa ing ngisor iki kanthi mincemeat kanggo nggawe lapisan tebal sing apik, banjur sijine menyang salah siji sisih supaya bisa kelangan.
Siapake Frangipane
- Nggunakake whisk tangan listrik utawa mixer stand, krim bareng butter lan gula nganti dikocok lan luwih cerah.
- Kanthi mixer isih mlaku, lan endhog lan endhog sing dianterake sethithik sawetawis, supaya mixer bisa mlaku ing saindhenging lan kabeh endhog bakal digabung.
- Nggunakake spatula meja utawa spatula alus, kanthi ati-ati tumpes ing kacang almond, lemon zest lan campuran bumbu.
- Kasebutake kanthi cepet nyebar campuran frangipane ing ndhuwur mincemeat.
- Panggang ing preheated oven nganti 40 menit. Yen nggunakake, sprinkle almonds flaked ing permukaan sawise 20 menit lan panggangan kanggo luwih 20 menit utawa nganti emas lan pesawat. Dibuang saka open.
- Ngaso panas utawa adhem karo custard, es krim cilik utawa krim sing dikempalken, kaya sing dikarepake.