Roti persahabatan, sing uga dikenal minangka roti wiwitan Amish, asring diwenehi kaya cara rantai chain dienggo bareng. Resep iki becik kanggo tukang roti sing pengin nggawe macem-macem roti nggunakake iki minangka resep dasar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket ragi kering aktif (1/4 ons)
- 1 1/2 gelas banyu (110 nganti 115 derajat)
- 6 nganti 7 glepung glepung (dibagi)
- 2 sendok teh uyah
- 2 sendok teh gula
- 1 cangkir wiwitan wiwitan (suhu kamar)
- 1/2 sendok teh baking soda
Cara Nggawe
- Dissolve ragi ing banyu panas.
- Nglakoake 2 1/2 cangkir glepung, uyah, gula lan wiwitan pupuk .
- Campuran 2 1/2 glepung cangkir lan soda manggang; nglakoni campuran dicampur ijo. Tansah nambahake glepung 1/2 nganti 1 gelas sing bisa, nyampur karo sendok.
- Ing lumahing lemah, glepung ing glepung sing cukup kanggo nggawe adonan sing cukup lan lancip (enem nganti wolung menit total).
- Bentuk dadi werni lan panggonan ing mangkuk sing disaring. Nguripake sapisan kanggo nglumpukake ndhuwur lan tutup nganggo kain sing resik utawa bungkus plastik. Ayo munggah ing panggonan sing anget 1 nganti 1 1/2 jam, utawa nganti kaping pindho.
- Punch mudhun lan dibagi keuangan ing setengah. Tutup lan ayo ngaso 10 menit.
- Pelumas loro panci roti 9-by-5 inch utawa salah siji roti gedhé kanggo roti babak 6-inch. Wangun adonan menyang wangun sing dikarepake. Digawe slashes berbentuk X kanthi piso cetha. Nutup lan supaya munggah watara 1 jam, utawa nganti kaping pindho.
- Preheat oven nganti 400 F. Panggang roti 35 nganti 40 menit. Keren ing rak kabel.
Campuran wiwitan bisa beku lan digunakaké ing pungkasan, kanthi siklus anyar diwiwiti sawisé campuran wiwitan wis dicairke. Kajaba iku, bisa kalem nganti kira-kira setengah tingkat fermentasi normal nalika disimpen ing kulkas tinimbang ing suhu kamar.
More About Roti Persahabatan
Resep roti panggang Amish iki nggawe campuran wiwitan, yaiku diganti kanggo manggang ragi sing bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem roti beras ragi. Sampeyan bisa nggawe roti kayu manis Amish, sing nggunakake resep starter lan nambah rasa kayu manis.
Nalika nggawe roti Amish sing ngombe, dheweke nggawe limang cangkir. Preparer nyimpen siji tuwung kanggo nggawe siklus anyar roti-nggawe; Dheweke banjur menehi telung cangkir sing isih ana menyang kanca-kancane supaya bisa nggawe roti dhewe. Siji cup starter biasane nggawe roti standar. Roti wiwitan uga dikenal minangka roti ibu.
Ana unsur wektu kanggo nggawe lan nuduhake roti Persahabatan Amish. Siklus biasanipun adhedhasar tambahan siji gelas gula, glepung, lan susu saben limang dina.
Banjur roti wis dibakar lan starter liyane dienggo ing dina kaping 10. Siklus 10 dina, kabeh, ngasilake limang cangkir campuran wiwitan, sing kudu digunakake kanggo gawe panggangan roti anyar, bareng karo kanca, utawa miwiti siklus anyar.
Miturut tradisi, wong ora kudu ngenteni 10 dina sadurunge nggunakake siji cangkir wiwitan; bisa digunakaké minangka pengganti ragi ing sembarang wektu. Nanging nggunakake dina sadurungé bisa nyebabake luwih cilik starter ing mburi siklus.
Supaya bisa nyegah campuran wiwitan saka mlaku metu, awake dhewe bisa ngobati wiwitan (karo susu, gula, lan glepung) sadurunge ngilangi tuwung. Awan baking limang dina feed feed wiwitan saben dina kaping lima lan nggunakake dicampur ing asil dina kanggo panggangan roti utawa roti loro. Dicampur banjur digunakake kanggo miwiti siklus fermentasi limang dina sabanjure.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 162 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |