Sanajan Caldereta de Cordero sacara resmi disebut casserole, hidangan kéwan iki ngandhani kita luwih godhog dawa sing sugih, sing akéh akéh lan sawetara sayuran. Kombinasi rasa mengingetake kita liwat Spanyol Moorish. Siapake casserole domba iki ing mangsa panas lan sajrone ngolah nganggo kentang goreng. Iku mesthi kanggo anget sampeyan!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram daging domba
- 1 sirah bawang
- 2 tomat (disigar dadi 6-8 potong)
- 1 mrica ijo (dideleh lan disigar)
- 1 wortel (disigar ing potongan cilik)
- 1 bawang (disigar ing potongan cilik)
- 1 potong saka parsley
- 1 teluk rai (Laurel)
- Garam kanggo rasa
- 1 sendok teh minyak zaitun Spanyol
- Kanggo Saus:
- 5 peppercorns
- Breadcrumbs saka 1 medium dinner roll
- 2 cengkeh
- 1 sendok teh manis paprika
Cara Nggawe
- Chop tomat, mrico, wortel, bawang bombay, lan peterseli.
- Cut lambe menyang potongan-potongan sing ukurane cilik lan tuku ing pot dhingkit sing gedhe babagan panas sedheng. Nambah banyu mung cukup kanggo nutupi. Gawe menyang godhok nganti 5 menit. Lemak skim, lan liya-liyane ing ndhuwur banyu.
- Pisah sirah papak dadi cengkeh lan tutup kabeh cloves. Tambahake papak, tomat, mrico, wortel, bawang, parsley lan rwaning menyang pot. Tambahake lenga zaitun lan uyah jiwit. Singkirake nganti kira-kira 50 menit, utawa nganti daging iku lembut.
- Sadurungé cempé kanggo nyiapaké, disajèkaké kabèh bahan saos ing lenga. Tali lan nyampur bareng nganggo pestle. Nambahake babagan 1/2 cangkir lambe saka pot lan nyampurake mortir.
- Tambah bahan saos kanggo domba lan masak kanggo tambahan 5 menit, banjur sajroning mangkuk gedhe kanthi kentang goreng utawa beras putih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 882 |
| Lemak total | 49 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 64 g |