Resep kue peach iki gedhe, utamané nalika sampeyan bisa njaluk tangan ing peaches seger. Sampeyan bakal pengin 2 1/2 kanggo 3 kilogram persik, sing kira-kira sangang peaches medium - nanging dadi aman, njaluk sepuluh, minangka bakal ngurangi nalika baking.
Sampeyan bisa ngganti peaches beku, sing bener ora cara sing apik kanggo pindhah yen ora wit peach, lan bakal nylametake sampeyan saka blanching lan peeling. Cukup ing kulkas ing wayah wengi sadurunge, lan jaga jus kasebut.
Awit iki kue kerak ganda, sampeyan kudu mbutuhake batangan lengkap saka adonan kerak pie . Supaya kerak ndhuwur dadi flakier saka ngisor, sampeyan kudu nggawe rong kelompok, siji kanthi potong mentega menyang ukuran cornmeal, lan siji karo mentega sing dipotong dadi ukuran kacang utawa hazelnut.
Kang siji karo lumps gedhe bakal flakier, lan sampeyan bakal nggunakake sing siji kanggo ndhuwur ndhuwur. Ing ngisor iki kudu kurang flaky supaya ora njaluk soggy. Sampeyan bakal duwe adonan sing cukup kanggo nggawe loro pai, lan sampeyan bisa kanthi gampang pindho resep iki.
Utawa, sampeyan bisa tuku salah sijine kerak ngisor sing digawé lan gawe kulit kerak dhewe kanggo ndhuwur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 batch flaky pie crust (ndeleng ndhuwur)
- 2 1/2 nganti 3 lbs. peaches, seger utawa beku (9-10 peaches)
- 3/4 c. gula, lan tambahan kanggo sprinkling
- 3 tbsp. cornstarch
- 1/4 sendhok teh. kayu legi
- 1/4 sendhok teh. uyah
- 1/8 sendhok teh. kacang polong
- 1 tbsp. jus lemon
- 1 tbsp. butter (potong celah)
- 2 sendok susu (kanggo sikat)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 400 ° F. Skip langkah # 2 ing ngisor iki yen sampeyan nggunakake peaches beku.
- Nggawa stockpot gedhe kebak banyu menyang godhok. Nambahake peaches lan blanch nganti kira-kira 30 detik, banjur copot lan nyelehake ing mangkuk gedhe es banyu. Sawise 30 detik ing banyu es, copot peach ing. Kulit saiki bakal ilang. Banjur ngilangake peaches, mbungkus ngadu lan irisan woh.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke persik irisan (bareng karo jus sing diwenehake yen sampeyan nggunakake peaches beku thawed) karo gula, cornstarch, kayu manis, pala, uyah, lan jus lemon. Tali nganti kabeh wis dicampur bebarengan. Tutup nganggo plastik lan supaya ngadeg ing suhu kamar nalika sampeyan ngrampungake langkah-langkah ing ngisor iki.
- Bagéyan adonan ing setengah, lan gulung saben setengah menyang babak sing kira-kira 1/8 inch sing kandel lan 12 inci. Pasang siji babak liwat timah kue 9 inchi. Teken adonan kanthi cepet tanpa mudhun.
- Isi cangkang ngisor kue karo campuran peach lan titik karo persagi mentega.
- Sikat pinggiran kulit ngisor karo susu kanggo nyampur, sing bakal mbantu kanggo nutup segel sing apik kanthi kulit ndhuwur.
- Saiki pasak ndhuwur ndhuwur ndhuwur lan pencet pinggiran kanthi cepet kanggo segel mau. Mengklik ing ujung kanthi garpu kanggo ngethok adonan sing adoh, utawa seruling pinggir nganggo driji. Cut sawetara slits cilik ing ndhuwur lemah kanggo ngijini uap kanggo ngeculake.
- Sikat kulit ndhuwur kanthi susu lan sprinkle karo gula.
- Nransfer pie menyang oven lan panggang nganti meh 50 menit. Sampeyan bisa nutupi sudhut nganggo foil yen bakal miwiti dadi peteng banget. Kue iki wis rampung nalika kerak dadi coklat lan kuning lan jus peach bisa diombe. Kelangan ing rak kawat kanggo 2 jam sadurunge ngiris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 2 g |