Sawetara rumah tangga Korea bakal tanpa saus pedhes Korea Kochujang pedhes. Saliyané mrica lada pedhes Korea iki asring dipigunakaké kanggo masakan beras campuran (bibimbap lan hwe dub bap). Susu dipping digawe karo Kochujang, pasta gandum abang Korea tradisional.
Kochujang umume ngemot wêdakakêna cuwé abang, kacang kedelai sing difermentasi, beras ketan, lan uyah. Sawetara resep-resep ngganti gandum utawa pati liyane, kalebu kentang manis, barley, utawa gandum kanggo beras ketan. Kochujang uga bisa ngemot madu, gula, utawa pemanis liyane.
Kochujang bisa ditrapake kanthi cepet, lan katon kaya permen icing kuning utawa pasta gigi.
Ing jaman sing luwih dawa, akèh wong Korea nyithak tempura Kochujang dhewe. Nanging amarga pasta kudu fermentasi kanggo sasi utawa luwih, nggawe wektu akeh kanggo nggawe, saiki wong Korea tuku paste ing supermarket.
Malah, senadyan sawetara gourmets Korea isih nggawe pompa jus abang dhewe, macem-macem produk Kochujang kasedhiya ing toko. Padha biasane didol ing bak sing katon kaya wadah margarine, sanajan sampeyan uga bisa nemokake ing botol.
Ana akeh paneliten medis sing nuduhake manfaat potensial saka ngonsumsi mrico chili panas-bisa nyuda nyeri, ngurangi arthritis, lan mbantu sampeyan ngilangi bobot. [1] Saliyané iku uga bisa ditemokake ing sacukupé kanggo ngobati lemak lan nambah kadar kolesterol ing wong sing duwe keluwihan, lan bisa uga nglawan obesitas.
Contone, siji paneliten nyinaoni 60 pria lan wanita sing bobot entheng, sing ngonsumsi salah sawijining tambahan sing ngandung Kochujang utawa placebo inert suwene 12 minggu. Sinau nemokake yen sing ngonsumsi Kochujang ilang luwih cepet lemak, jenis lemak sing disambungake karo penyakit jantung lan diabetes. Sing ngonsumsi Kochujang uga nyuda tingkat penurunan trigliserida, nuduhake profil kolesterol sing luwih apik. Nanging, Kochujang ora nyebabake bobot awak sakabèhé ing wong sing ngonsumsi kasebut.
Dadi carane sampeyan bisa nggunakake sauce dipanggang ing Kochujang? Ana pirang-pirang cara: Ngadet ing masakan beras campuran, kaya sing wis kasebut ing ndhuwur, utawa digunakake minangka saus sawit utawa salad dressing. Sampeyan uga bisa nggunakake minangka bumbu kanggo stews Korea lan soups, utawa marinate meat karo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 Tbsp. Kochujang (pasta cabe Korea)
- 1 Tbsp. gula
- 2 Tbsp. madu
- 3 Tbsp. cuka anggur beras
- 2 sendhok teh. minced paprika
- 1 sendhok teh.
- minyak wijen
Cara Nggawe
- Nyampur kabèh úa nganti disampur.
- Yen konsistensi kecap terlalu kandel, metu karo sawetara banyu anget.
- Gunakake langsung utawa simpen ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |