St Louis-style ribs dipotong, disajikake karo woh manis lan slathered karo saus barbecue St Louis unik lan flavorful.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lembar gaya st Louis dipotong tulang rusuk
- Kanggo waca:
- 1/3 tuwung (80 mL) gula ireng
- 3 tablespoons (45 ml) bubuk bawang
- 3 sendok teh (45 ml) paprika
- 2 tablespoons (30 ml) mustar garing
- 2 teaspoons (10 ml) wêdakakêna bawang
- 2 teaspoons (10 mL) uyah segara kasar
- 2 sendok teh (10 ml) mrico ireng
- Kanggo Saus:
- 2 1/4 cangkir (535 ml) ketchup
- 1/2 tuwung (120 ml) banyu
- 1/3 tuwung (80 mL) cuka apel apel
- 1/3 tuwung (80 mL) gula ireng
- 2 tablespoons (30 ml) mustard kuning
- 1 sendok teh (5 ml) bubuk bawang
- 1 sendok teh (5 ml) Sayuran Worcestershire
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk bawang
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) cayenne
Cara Nggawe
1. Siapake smoker utawa charcoal grill. Sampeyan bakal nyekeli suhu sekitar 225 derajat F / 110 derajat C nganti nganti 4 jam (utawa malah 6 jam, gumantung ing suhu lan ukuran iga), supaya ngrancang.
2. Siapake iga kanthi ngilangi membran saka ngisor iga kanggo nggawe potongan lemak utawa daging. Gabungke bahan rusuk rusuk lan tumuju ing ngarep lan mburi iga.
3.
Panggonan menyang perokok utawa panggangan (langsung tanpa grilling: pirsani BBQ Ribs ing Grill Arang ).
4. Nalika iwak sing wis masak, nyelehake kabeh bahan saos menyang telusur lan nggawa menyang godhok sing cepet, ngurangi panas lan panas nganti 5 nganti 7 menit, aduk kanthi gampang. Buang saka panas lan ngidinake saos kanggo ngombe.
5. Masak iga nganti suhu internal daging mencapai 175 derajat F / 80 derajat C. Sikat karo saos barbecue. Sawise kira-kira 10 menit, nguripake iga lan nyikat karo sauce terus-terusan sajrone proses masak.
6. Sawise iga bisa dimasak, dibuang saka panas, ngukir lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 1,364 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 15 g |