Wedhus minangka daging sing apik lan nyenyet, kaya paha ing resep iki nalika dipangan alon-alon, ngasilake sajian sing sugih banget. Wedhus kasedhiya saka akeh tukang daging sing apik lan bisa diurutake on-line.
Resep Kambing Resep Kambing Maroko Iki menehi rasa pedhes sing apik lan anget kanggo potongan daging, lan nalika ditelepake roti panggang utawa polos sing prasaja, beras sing digoreng ndadekake musim gugur utawa panedhaan mangsa panas.
Don ora bisa dicegah dening akeh bahan ing resep; Iku bener cukup gampang kanggo nggawe nanging mbutuhake planning sethithik kanggo marinading lan alon alon masak, supaya mbok menawa paling apik kanggo miwiti dina sadurunge.
Priksa Situs Pangan Maroko iki kanggo luwih resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 900g / 2 lb pundhak wedhus, dipotong dadi gedhe
- 1 yogurt alami jajan cilik
- Cilik seger seger seger godhong
- 2 cloves papak, ulig
- 1 tbsp cumin bibit
- Setengah tbsp caraway
- 1 tbsp adas
- 4 cengkeh
- ½ tbsp kardinal (wiji ireng cilik nang cangkang)
- 3 tbsp Ras al Hanout spice mix
- (utawa gawe dhewe)
- 55g / 2 ons butter
- 6 tbsp minyak nabati
- 2 medium bawang abang, disigar alus
- 2 sendok teh jahe
- 3 tbsp campuran spice panggang
- 2 tbsp tomat tempel
- 750 ml / 3 gelas daging sapi
- Kumbah seger seger / cilantro
Cara Nggawe
- Geser potongan bahu kanthi kertas pawon cilik, sijine ing mangkuk, nambah yoghurt, mint, bawang putih lan aduk kanthi becik. Nutupi karo tuwung, dilebokake ing kulkas lan ninggalake kanggo marinade kanggo minimal telung jam, malah luwih apik, sewengi.
- Campuran kabeh rempah kalebu Ras al Hanout bebarengan ing mangkuk cilik. Kalorake panci gedhe, sprinkle spice campuran lan cook kanggo siji menit, goyangake panci terus lan ngurus ora kanggo ngobong. Sawise masak tip, campuran rempah-rempah kasebut menyang jar sekang lan sijine menyang salah siji.
- Panaskan mentega lan 4 tbsp minyak ing piring casserole panas, nambah bawang lan cook alon-alon kanggo 5 menit nganti alus. Tambah jahe, 3 sendok teh campuran rempah-rempah lan aduk, nambah tempel tomat lan aduk maneh. Tambahake stok, nggawa menyang godhok, ngurangi panas lan simmer nganti 15 menit. Tuangkan sauce menyang prosesor pangan lan adhine kanthi lengkap. Pass sauce liwat sieve nggoleki menyang jug lan tetep menyang salah siji. Preheat oven nganti 160 ° C / 325 ° F / gas 3
- Copot daging saka pelepah menyang piring. Geseni sajian casserole ing kompor, nambah lenga sing isih lan panas, tambahi daging balung lan goreng nganti pirang-pirang menit nganti daging disemprotake kanthi entheng.
- Tuangkan saos liwat daging, nggawa menyang godhok lan masak nganti 5 menit. Tutup casserole kanthi tutup lan ing tengah-tengah preheated oven. Masak kanggo 4 jam, aduk sok-sok lan ngresiki daging sing tansah ditutupi karo saus. Yen kecap wis garing, tambahake banyu sing nggodhok cilik lan adhemake panas.
- Sawise 4 jam, dibungkus saka open, daging kudu alus lan tender (yen ora, bali menyang oven kanggo sing luwih suwe). Priksa bumbu lan ninggalake kanggo ngadeg sepuluh menit. Sadurunge ningkatake panen, tutuk katumbah lan ditambahake ing godhok. Sijine godhok nganggo panggang roti bakar Maroko lan / beras rebus kanggo nyedakake saus sing apik banget.