Sauerkraut wis suwe dadi sumber vitamin C sing penting sajrone musim dingin Walanda, nanging Walanda ora nemokake panganan sehat iki. Ing kasunyatan kasebut, para tukang bangunan Tembok Besar ing China nylametake kobongan, lan uga tartare nggawa resep kanggo sauerkraut menyang Rusia lan Eropa Barat, ing ngendi rasa manis sing asem ing abad tengahan. Thanks kanggo tambah kesadaran saka manfaat kesehatan lacto-fermentasi, panganan fermentasi lawas wis maneh kena popularitas ing Walanda, lan ngluwihi. Mesthi, dina iki zuurkoolstamppot biasane éntuk kanggo nyenengake nyenengake ing sasi sing luwih anget, nanging ngerti sing becik kanggo sampeyan uga dadi ati. Tradisional sauerkraut stamppot uga diwenehake karo rookworst , nanging kita biasane ninggalaken sosis Walanda sing asap, amarga daging babi ing resep wis menehi rasa manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3,3 lb (1,5 kg) kentang kambang
- 3/4 lb (350 g) daging babi / daging babi
- 1 3/4 lb (750 g) sauerkraut
- 2 cangkir (475 ml) susu
- 2 tbsp butter
- Salt & pepper, kanggo rasa
- 1 tuwung (40 g) celery rwaning ( selderieblad , see Tips), kanggo rasa
Cara Nggawe
Peel lan dadu kentang lan cook ing salted banyu ing pot sop gedhe kanggo 20 menit, utawa nganti tender.
Ing panci utawa wajan, goreng daging babi nganti mung crispy, lan saluran ing kertas pawon. Tambah sauerkraut menyang lemak daging babi ing telusur lan ngidini kanggo nglangi. Sauntara, susu ing dina panci cilik.
Ngemil, goyangake lan garing kentang kanthi anduk pawon sadurunge mashing nganggo masher kentang utawa ricer.
Cepet nambahake susu sing panas lan butter kanggo kentang lan mangsa kanggo rasa.
Melu sauserkraut liwat kentang mashed. Gesek bacon lan godhong celery sing disigar sacukupé ing pinggan, dilebokake, lan sajroning piping panas.
Tip:
- Rwaning celery minangka herba sing umum dianggo ing Walanda lan kasedhiya ing pirang-pirang supermarket Walanda. Yen angel golek panggonan sampeyan manggon, mung tuku sekul saka celery lemon lan nggunakake godhong interior tender.
- Zuurkoolspek iku sajenis daging babi sing digawe saka daging babi sing diobati ing brine. Yen sampeyan ora bisa nemokake ing ngendi sampeyan manggon, takon daging sampeyan supaya menehi rekomendasi sing padha.
- Dene stamppotten biasane dadi sajian utama ing Walanda, sampeyan uga bisa dadi sajian karo daging babi, daging sapi utawa daging game.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 892 |
| Lemak total | 44 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 2,913 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 45 g |