Sugih lan ngundang creme brulee waluh sing kaget gampang digawe, lan iku panganan khas sing apik kanggo nggawe kanggo meal khusus. Iku alternatif panganan cuci mulut sing becik kanggo puding labu utawa kue waluh sing ana ing ngendi-endi.
Siji bab sing gedhe babagan creme brulee iki yaiku sing bisa digawe sedina utawa rong dina sadurunge. Sadurungé ngenteni wektu, njupuk custards metu saka kulkas lan nyawiji gula. Yen bisa, gunakake lampu suluh pawon amarga luwih gampang ngontrol browning. Gula bisa caramel ing ngisor broiler uga, nanging nonton kasebut kanthi teliti lan nguripake sawetara kaping kanggo Browning.
Deloken sisan
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir krim abot
- 1/2 cup susu utawa setengah setengah
- 3 sendok teh gula coklat abang, dikemas
- 1 sendok teh grated kayu legi
- 1/4 sendok teh jahe utawa kira-kira 1/2 sendok teh jahe seger seger
- 1/4 sendok teh utawa fresh grated nutmeg
- 1/4 séndok ground allspice
- 6 yolks endhog gedhe
- 3/4 sendok teh vanila
- jiwit uyah
- 1/2 cangkir kaleng puree
- 1/3 cup granulated sugar
- 6 teaspoons superfine sugar or raw sugar, for topping *
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 300 F.
- Panggonan 6 ramekin ing pan bake gedhe.
- Ing saucepan medium liwat panas-kurang panas, gabungke krim abot, susu utawa setengah-setengah, gula abang, lan rempah-rempah. Masak, aduk, nganti dicampur karo panas lan mung wiwit garing. Buang saka panas.
- Sauntara, sambelake yolks endhog ing mangkuk cilik karo vanili, uyah, lan 1/3 gelas gula granulated.
- Nalika whisking terus, pour cangkir 3/4 cangkir saka campuran krim panas menyang yolks endhog. Whisk nganti halus. Bali kuning telur lan dicampur krim ing saucepan lan whisk kanggo campuran. Whisk ing waluh nganti digabungake.
- Nyelehake si ayunan bolong sing apik ing mangkuk gedhe lan tuang campuran jus custard liwat sieve menyang mangkuk.
- Nggawa cangkir banyu menyang godhok.
- Tuang campuran jus waluh menyang ramekin. Tuang banyu sing nggodhok menyang telusur njaba nganti meh separo pinggiran ramekins.
- Panggangan ing oven nganti 25-35 menit. Custard isih duwe jiggle tipis nalika rampung.
- Selehake ramekin ing rak kanggo kelangan; mbuwang banyu.
- Nalika ramekin disejerake menyang suhu kamar, nyelehake ing pan sing kosong. Tutup nganggo plastik bungkus lan hawa adhem nganti 2 nganti 3 jam utawa sewengi.
- Sadurungé porsi, sprinkle 1 sendok teh saka superfine, mentah, utawa gula granulated liwat saben creme brulee waluh. Nggunakake obor pawon, kasebut kanthi teliti cairan gula nganti coklat emas nalika ngowahi ramekin dadi coklat sing paling apik. Ramekin bakal dadi panas saka obor, supaya nggunakake mitt oven kanggo nguripake custard nalika sampeyan ngecul gula. Topping bakal harden ing menit utawa loro.
- Utawa, praktekake broiler lan nyelehake custard nganti topping wis ditenun. Priksa kanthi seneng lan nguripake ramekin kaya sing dibutuhake kanggo werna coklat.
* Gula superfine uga dianggo kanggo topping creme brulee nanging akeh wong sumpah nganggo gula mentahan. Sampeyan bisa nggunakake gula granulated biasa uga.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 8 g |