Pie pear iki nduweni kerak pie sing lembut. Ndhuwur kue sing bentuke bêsik (kaya digambarke) utawa ndhuwur kanthi gembrengan digulung metu lan ngeculake veses uap. Aku sprinkled gula kayu manis liwat ndhuwur pie digambarke.
Gunakake pears sing apik ing pie iki, kayata Bosc utawa Anjou.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Pastry:
- 2 3/4 cangkir
- glepung, 12 1/2 ons (kabeh-tujuan)
- 3/4 séndok garam
- 1 sendok teh gula granulated
- 1/4 sendok teh kardinal
- 1/4 sendok teh jahe
- 12 tablespoons (6 ons) butter, chilled
- 4 tablespoons shortening, chilled
- 8 nganti 12 tablespoons es banyu
- 1 tablespoon light cream utawa half-and-half
- Garnish: gula kayu manis
- Ngisi:
- 1 tablespoon jus lemon seger
- 1 sendok teh seger lemon zest
- 6 pears (dikupas, dihias, diiris tipis, sekitar 5 nganti 6 cangkir)
- 1/2 gelas gula pasir, dikemas
- 1/4 cup sugar (granulated)
- Glepung 1/4 cangkir
- 1/8 sendok teh uyah
- 1 sendok teh dhasar kayu legi
- 1/4 sendok teh jahe
Cara Nggawe
- Digabungake glepung, uyah, gula, kapulaga, lan jajanan 1/4 séndok, diolah kanthi tangan utawa pangolahan ing prosesor pangan nganggo pisau logam. Tambah butter dingin lan potong nganggo tangan nganggo blender driji utawa pastry, utawa pulsa ing prosesor panganan bab 10 nganti 12 kali. Sing dicampur kudu katon kaya crumbs karo sawetara bêsik bab ukuran cilik Kacang polong. Yen nggunakake prosesor pangan, transfer campuran menyang mangkuk gedhe.
- Tambah 4 sendok teh banyu es. Nggunakake tangan, disemprotake karo campuran glepung lan butter kanggo nyampurake roto-roto. Nambah banyu kanthi jumlah cilik nganti dicampur banjur digabungake. Muter metu menyang permukaan sing adol lemah, lan nganggo tangan sing lembab dienggo kaping pirang-pirang, nambahake banyu tipis nganti adonan nyedhaki. Sampeyan kudu ora banget lembab, nanging kudu terus bebarengan.
- Pisahake adonan kanthi roto-roto kanthi rong bagian lan tancep menyang bunder, cakram datar. Lebokake ing bungkus plastik lan refrigerate sethithik 30 menit.
- Kangge, nyiapake isine. Peel, inti, lan irisan pears banjur kacemplungake ing mangkuk karo jus lemon lan zest.
- Ing mangkuk liyane gabungke gula coklat, 1/4 cangkir gula granulated, 1/4 cangkir tepung, 1/8 séndok garam, kayu manis, lan 1/4 sendok teh jahe. Tarik alon-alon kanthi dicampur pear.
- Gulung siji piring adonan sing adhem adhem ing permukaan sing cilik banget kanggo bunder kira-kira 12 nganti 14 inci ing diameter. Gunakake kertas utawa kertas parchment sajroning adonan nalika sampeyan muter supaya glepung keluwihan luwih cepet.
- Pas adonan sing digulung metu menyang pai. Nempelake adonan overhanging kanggo nggawe pinggiran lan suling sing dipengini. Sendok pir sing isine menyang kue sing disajikake ing kue.
- Gulung piring disk sing kapindho. Cut metu lintang utawa wangun cilik liyane karo pemotong cookie mini. Selehake maneka bentuk ing ndhuwur pie, tumpang tindih nganti sampeyan wis ditutupi.
- Isi pie sing kebak kanggo 15 nganti 20 menit nalika sampeyan ngetokake udhara.
- Panaskan oven nganti 425 F. Nyelehake sheet manggang gedhe ing lantai oven kanggo nyekel tumpukan.
- Kanthi rerumput pastry, dab krim cilik ing lintang-lintang lan sprinkle karo gula kayu manis.
- Panggang kue sing nganti 20 menit.
- Kurangi suhu sing kanggo suhu 375 F lan terusake kanggo 30 nganti 40 menit.
- Watch kanggo over-Browning lan tarub karo foil utawa nggunakake tameng pie utawa foil ring yen perlu.
Sampeyan uga bisa Kaya
Pumpkin Pie with Graham Cracker Crumble
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 6 g |