Punapa mawon sampeyan, ora bakal diilangi kanthi jumlah bahan ing resep iki, luwih sithik tinimbang tinimbang katon, lan pracaya, supaya, dadi worth usaha.
Stollen minangka salah sijine kue sing apik banget sing katon kaya mangan ing liburan Natal. Iku lan kudu dipangan ing wektu liyane minangka banget éca.
Resep steak sing apik banget iki asal saka tukang roti, Brendan Lynch. Brendan paling ngerti saka penampilané lan minangka finalis ing Great British Bake Off nanging uga kanthi cepet dadi luwih dikenal minangka ketrampilan nyinau. Dheweke bisa ditemokake minangka tutor tamu ing Cooks, Sekolah Makanan Carlton ing Yorkshire.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Nglebokaké:
- 3 setengah ons / 100g marzipan kualitas apik
- Campuran woh:
- 1/2 cup / 60g
- sultan utawa kismis emas
- 1/4 cup / 15g almonds
- 1 heaped tbsp. / 15g saka maneka campuran manisan
- ¼ cup cranberries pepe
- Aku oranye medium kanggo zest lan jus
- 1 lemon medium kanggo zest
- 1 tbsp. rum
- Campuran keuangan:
- 1 paket yeast garing aksi cepet
- 1 1/2 tbsp./20g gula caster
- ¼ tsp. uyah
- ¼ tsp. allspice lemah
- Setengah tlp. vanilla extract
- 1 endhog, diantemi
- 3/4 cangkir / 170g glepung putih kuwat
- 3 1/2 / 50g lembut mentega
- Pisanan Glaze:
- 2/3 cup / 150g butter salted utawa unsalted, lan ilang.
- 1/4 cup / 50g gula caster
- Kaping Glaze:
- ¼ cup lancar apricot jam
- 3 tbsp./45g butter
- 1/4 cup / 30g gula caster
- 1 tbsp. susu kabeh
Cara Nggawe
Mulai karo Campuran Buah :
- Nyampur bareng kabeh bahan ing mangkuk gedhe. Tutup karo Clingfilm lan supaya ngadeg ing panggonan sing adhem nganti 5 dina, nanging sewengi iku becik, supaya nyiapake lan rendhem dina sadurunge. Sadurunge nggawe stroben, njupuk 1 sendok teh saka glepung saka glepung bobot lan campuran menyang woh resep kanggo nresep sembarang keluwihan surplus.
Campuran keuangan:
- Pisanan, kanthi whisk, ngalahake mentega, uyah, allspice, gula, lan vanili ing mangkuk campuran nganti alus. Tambah endhog, sethithik, nganti diserep. Nambah glepung lan ragi sing isih ana ing campuran dicampur lan dicampur nganti bareng. Ayo ngadeg nganti 10 menit.
- Nransfer adonan menyang lumahing lemah lan adonan kanthi cepet kanggo 8 menit. Saiki nambahake campuran woh sing diadopsi menyang adonan lan adonan kanthi alon-alon nganti dicampur kanthi merata. Penutup lan supaya munggah ing panggonan sing anget nganti ukuran ping pindho - kira-kira 1 jam.
- Sauntara kuwi marzipan dadi sosis sithik lan disisihake.
- De-gas aduk sakwise 1 jam ngabukti bisa ngeculake udara lan nalika siap, pindhah menyang permukaan. Bungkus adonan karo sawetara glepung supaya gulung ora nempel ing permukaan. Gulung adonan menyang kothak sing atos.
- Selehake sosis marzipan ing tengah. Slendeng babak ing sosis kanggo nyingkirake sakabehane. Gulung stolen supaya lapisan kasebut ing ngisor. Pindhah menyang sheet manggang sing dianggo nganggo tandha tanpa lengket. Nutupi nganggo kain lan disisihake kanggo reprove 30 menit.
- Preheat oven nganti 200C / Gas 6. Nyelehake pan roasting ing ngisor oven kanggo preheat. Isi tuwung kanthi banyu lan disisihake.
- Nalika adonan siap, sijine sheet baking menyang oven lan nambah tuwung banyu menyang pan roasting. Tutup lawang lan suhu ngisor nganti 180C / Gas4. Panggang kanggo kira-kira 20 - 25 menit. Sampeyan kudu muni kothong nalika di susun.
- Nyawiji mentega ing glaze kapisan, lan rerumputake panas, dibungkus panggang nalika dibuwang saka oven. Sampeyan disapu kaping 2-3 lan butter diijini kanggo seep menyang keuangan. Gesetake gula caster ing endhog, banjur adhem.
Siapake Glaze Kaping:
- Sijine kabeh úa dadi saucepan cilik lan nggawa menyang godhok nganti 1-2 menit.
- Nransfer kadhemen ing stollen menyang sheet saka kertas parchment sing dusted karo gula icing. Sikat ing glaze panas kabeh liwat kadhemen stollen.
- Nggunakake sieve, bledug kanthi gula icing ndhuwur lan pinggir - ngisor bakal njupuk gula saka kertas parchment.
- Tunggu 5 menit kanggo glaze kanggo nresep dusting pisanan, lan banjur menehi debu akhir saka gula icing.