Mathris utawa Mathis sing sampurna ing ngendi wae, cemilan kapan wae. Krupuk garing iki becik dipelok ing sembarang pickle India (favoritku yaiku Aam Ka Achaar utawa Mango Pickle) lan dadi sajian teh panas! Mathris supaya nganti sasi, yen disimpen ing wadhah sing adhem, ing panggonan sing garing lan adhem. Resepku nggawe kira-kira 40-50 Mathris. Punika carane sampeyan bisa nggawe wong.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas / 250 gm / 8.8 ons
- kabeh glepung waé
- 1/2 cup / 83,5 gms utawa 2.9 oz semolina
- 5 tbsps sayur-sayuran / canola / kembang srengenge
- minyak goreng
- 1 sendhok teh uyah
- 1 tbsp coarsely lemah ireng mrico
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ml banyu panas
- Minyak kembang (utawa minyak goreng liyane) kanggo jero frying
Cara Nggawe
- Sijine kabeh úa (kajaba lenga kanggo frying jero) menyang mangkuk gedhe (aku luwih seneng nggunakake mixer stand minangka luwih cepet). Nyampur lan banjur nyawiji nganti adoh, adonan rata. Yen sampeyan nggunakake mixer stand, sampeyan kudu nggawa adonan metu lan knead kanthi tangan kanggo dicokot kanggo entuk adonan Gamelan.
- Sawise adonan kasebut uga diolah, dibagi dadi 4-5 bagian sing padha lan banjur dibagi maneh saben bagean dadi 10 bagean sing padha. Gulung saben bagean menyang werni.
- Dawane lebu kanthi lancip kanthi glepung lan nggunakake gulungan kanggo nggulung saben werni menyang wangun bunder sing atos (kasebut ora perlu sampurna!) Kurang luwih 3-4 mm lan diameter 2,5 nganti 3 ". Dadi, sawetara kali (kita ora pengin Mathris kanggo puff up nalika lagi digoreng). Simpen kanggo frying. Cara liya kanggo nggawe Mathris yaiku nggedhekake bunder kira-kira 4 "-5" kanthi diameter lan lipat ing setengah lan lempitan maneh menyang bal-balan. Gulung metu (lan utawa bentuk) kabeh bal sing isih ana ing adonan kaya iki.
- Nalika sampeyan nggarap Mathris, nyetel minyak kanggo frying, ing panas medium - sampeyan bisa nggunakake wajan utawa wajan sing jero. Aja banget nggoreng lenga kaya Mathris bakal masak cepet lan bakal dadi alus lan ora garing.
- Sawise Mathris wis diluncurake, nyoba lenga kanggo mriksa suhu kasebut. kanthi nempuh bal cilik saka adonan kasebut. Yen sizzles lan cepet munggah menyang ndhuwur, lenga siap kanggo frying.
- Saiki nambah 6-8 mateni Mathris menyang lenga panas. Aja nyedhaki wong-wong mau utawa ora bakal goreng. Fry, alon-alon ngowahi lan flipping saben saiki lan banjur, nganti Mathris minangka werna coklat coklat warnane. Yen wis rampung, nggunakake sendok slotted kanggo saluran lenga ekstra lan mbusak Mathris. Nyelehake ing untul kertas kanggo ngolah liyane. Allow cooling kanggo suhu kamar.
- Sajati karo pickle sing dipilih lan sajian panas saka Adrak Ki Chai (teh jahe). Mathris bisa disimpen nganti sasi, yen ditahan ing wadhangan, ing panggonan sing garing lan garing.