Resep tapenade zaitun iki gampang diarani olives ireng sing dipangan, nanging kanggo macem-macem sampeyan bisa uga pengin nyoba nggawe karo zaitun ijo. Loro-lorone versi bisa disiapake lan ditawanake bebarengan, sing kaya mangkene ditampilake kaping pisanan aku nyonto. Bebas bae kanggo nyetel jumlah harissa kanggo nggawe tapenade dhewe minangka murub kaya sampeyan. Mangkono uga bawang putih uga disaring kanggo rasa.
Senajan resep asli minangka bareng karo aku ora nyuwun pangapunten, aku wis ngerti yen kabeh tapenade kudu, miturut sifat sing banget, kalebu wong-wong mau. Resep ing ngisor iki, banjur, wis diowahi kanggo nulis capers ing úa. Kanggo wong-wong sing seneng rasa, rasa asin lan rasa asin, iki mung bisa ditemokake minangka tambahan kanggo apa sing disebarake.
Sampeyan bakal nemokake menawa tapenade Maroko dianggo kanthi apik minangka bumbu sandwich sing digawe karo daging panggang utawa sarden goreng (ya, gorengan iwak pancen apik banget!) , Utawa nyawiji minangka nyelupake utawa nyebar kanthi roti Maroko sing garing .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup / 200 gram olives olih ireng (kayata Kalamata utawa nggunakake zaitun ijo)
- 2 tablespoons capers (rinsed and drained)
- 1 utawa 2 siung bawang putih (ditekan utawa sacoro apik sacake)
- 1 tablespoon harissa
- 1 sendok makan jus lemon (utawa kanggo rasa)
- Opsional: 1 tablespoon parsley (seger lan disigar0
- 1/4 cangkir lenga zaitun (utawa luwih kanggo rasa)
Cara Nggawe
1. Ngilangke olives lan ngilangi ngadu. Gabungke karo zaitun karo capers.
2. Cut olives lan capers minangka sacoro apik kaya sampeyan bisa kanthi tangan, utawa panggonan ing prosesor pangan lan pulsa kaping nganti campuran meh paste. Yen nggunakake prosesor, ati-ati supaya ora ngluwihi campuran kaya sing pengin tapenade kanggo nahan sawetara tekstur.
3. Nyampur zaitun sing disigar kanthi bahan-bahan sisa kanthi tangan, utawa ing prosesor pangan (maneh kanthi pulsing kaping pirang-pirang, mung nganti digabungake).
4. Rasakena lan adhine harissa, bawang putih, lan jus lemon sing dikarepake.
5. Kanggo tapenade tipis, tambahake jumlah lenga zaitun, aduk ing sendok teh tambahan utawa loro-lorone, nganti kowe entuk konsistensi sing dikarepake.
6. Nyimpen tapenade ing jar kaca sing dijamin ing kulkas.