Kue King-gaya New Orleans iki minangka kue gaya brioche sing dipanggang kanthi boneka utawa koin cilik sing dipanggang ing adonan.
Deloken sisan
Roti Brioche Dasar
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Brioche:
- 1/2 gelas banyu (anget, kira-kira 105 nganti 115 F)
- 2 amplop aktif ragi kering
- 4 1/2 nganti 5 1/2 gelas sifted flour
- Gula 1/2 cup
- 1/2 sendok teh ditambahake nutmeg
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh lemon zest (grated)
- 1/2 tuwung plus 1 tbsp. susu (lukewarm)
- 4 endhog
- 4 yolks endhog
- 1/2 cup butter (softened)
- 2 sendok makan mentega
- Kanggo Icing:
- 3 cangkir gula (sugar confectioner's)
- 1/4 cangkir jus lemon (strained)
- 3 nganti 5 sendok teh banyu
- 2 cemeng cherries (halved)
- Kanggo Sugar Topping:
- Tempel pewarna pangan: ungu, ijo, lan kuning
- 3/4 cup gula
Cara Nggawe
Brioche Dough
- Gabungke ragi lan banyu anget. Gabungke glepung, gula, nutmeg lan uyah ing mangkuk campuran gedhe. Nglakoake kulit lemon. Nggawe kanthi becik ing tengah lan nambah campuran ragi lan banyu, bebarengan karo susu.
- Entheng ngalahake endhog 3 lan 4 yolks endhog; nambahake campuran cair.
- Kanthi sendok kayu gedhe, mbebayani kanthi otomatis nggabungake bahan-bahan kang garing dadi cairan ing tengah sumur.
- Beat ing 1/2 tuwung saka mentega lan terus ngalahake nganti bola bentuke bunder. Aku nyaranake pancing kanggo ngalahake titik iki.
- Selehake wêdhuk adonan ing lawuh banjur adhine nganti alus lan elastis, digabungake luwih akeh glepung yen perlu, sethithik kanthi wektu.
- Mentega ing jero Bowl gedhe kanthi 1 sendok teh mentega. Nempatake adonan ing mangkuk lan ngowahi supaya kabeh permukaan bakal disumbat. Mangkok tutup lan disisihake 1 nganti 1 1/2 jam, utawa nganti tikel kaping loro.
- Sikat kothak manggang kanthi sisa butter.
- Punch adonan mudhun ing lumahing lemah. Knead, banjur pat lan tentuk adonan menyang silinder kira-kira 14 inci. Panggonan ing sheet manggang lan wangun dadi ring.
- Banjur kacang utawa boneka uga dadi adonan supaya ora dituduhake.
- Nyetel adonan sakdurunge maneh nganti meh 45 nganti 60 menit.
- Nalika siap kanggo panggangan, ngalahake sithik endhog kanthi 1 tbsp. susu lan sikat ndhuwur lan pinggir cincin kanthi dicampurake endhog susu.
- Panggang kue Raja ing tengah oven ing 375 F kanggo 25 nganti 30 menit, utawa nganti coklat emas. Geser kue menyang rak kawat kanggo nglangi.
Icing
- Gabungke gula jajanan, jus lemon lan 3 sendok teh banyu ing mangkuk jero; nglakoake nganti garing wae. Yen banget kaku kanggo nyebar, ngalahake banyu 1 sendok teh kanthi cepet, nganti konsistensi wis ditemokake. Sampeyan kudu tipis cukup kanggo mbukak alon mudhun ing sisih kue. Nyebar icing liwat ndhuwur kue, ngidini kanggo mbukak mudhun sisih.
Siapake Sugars Coloured
- Rendhem pipis ijo menyang tangan telapak tangan. Sprinkle 2 sendok teh gula saka tempel lan tempelake tangan kanggo nggambarake sugary sing merata. Sijine gula colored ing sajian cangkir lan baleni kanthi proses ijo, banjur kaping pindho kanthi kain wungu lan kuning, nyelehake saben werna ing cangkir sing kapisah.
- Ngilangke gula colored ing icing langsung, mbentuk deretan ungu, kuning, lan ijo, saben kira-kira 2 inci, ing sisih pinggir dering. Atur cherry halves ing saben ndhuwur jajan, banjur pencet alon-alon menyang icing.
Sampeyan uga bisa Kaya
Make-Ahead Cinnamon Rolls With Cream Keju Icing
Buns Blueberry Kanthi Vancing Icing
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |