Sookju namul , utawa Korea mung kacang salad sprout, iku salah sijine masakan sisih sing paling populer sing bisa ditemokake ing Korea. Wis akeh kaluwihan saka sajian liya. Iku seger, éca, sehat, lan (mbok menawa sing paling penting) iku gampang kanggo nggawe. Uga bisa nglengkapi panganan Korea sing meh kabeh.
Ing kasunyatane, ora mung golek sprouts buncis Korea minangka bahan ing bibimbap (beras campuran Korea kanthi sayuran lan daging) utawa uga ditulungi karo salad radish daikon lan salad wortel. Sampeyan uga bisa nambani sprouts kacang iki menyang sup utawa mung digunakake minangka sajian roti karo beras.
Nalika sawetara wong nyatakake yen sprouts kacang buncis menehi kawigaten luwih apik, sprouts buncis Korea kanthi cara tradisional wis blanched ing banyu sing nggodhok mung cukup suwe kanggo masak rada, nanging ora cukup suwe kanggo ngendhaleni lan ora campur. Nonton sprouts kacang buncis kanthi rapet lan aja diganggu, amarga malah luwih cepet 30 detik saka parboiling bisa ngancurake crispness sing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb mung kacang
- sprouts, rinsed sak tenane
- 1/2 sendhok teh. uyah
- 1 scallion, sacoro apik disigar
- 2 sendhok teh. papak, minced
- 2 sendhok teh.
- minyak wijen
- 1 sendhok teh.
- wiji wijen, toasted
- 1 sendhok teh. soy sauce
Cara Nggawe
- Kacang polong parboil ing banyu sing nggodhok banyu nganti 2 menit.
- Bilasake banyu adhem.
- Rendhem kacang buncis antarane tangan kanggo nyingkirake keluwihan banyu.
- Mungkasi sprouts buncis kanthi kabeh bahan bumbu lan sajrone nglayani langsung utawa refrigerate.
Bean Sprout Notes
Sprouts kacang buncis cepet, saéngga ora kaya akèh pihak Korea liya, péso iki ora bisa ditahan ing wektu sing suwé ing kulkas.
Kacang buncis, kanthi cara tradisional digunakake minangka sprouts buncis Korea, dhuwur ing sawetara mineral penting, kalebu mangan, seng, lan magnesium.
Uga ana sumber vitamin B lan folat sing apik, kayata niasin, asam pantotenat, lan vitamin B6.
Sampeyan bisa tuku kacang mung sprouted kanggo salad iki ing pasar Asia sing ngedol pametu seger, utawa malah online. Nanging yen sampeyan ora bisa nemokake kacang buncis sing sampeyan pengin, iku uga prakara sing prasaja kanggo sprout dhewe, sanajan tanpa gawe sprout khusus. Mung butuh kira-kira rong nganti telung dina kanggo tuwuh sprouts saka kacang mung-mung mesthi sampeyan tuku kacang buncis sing dimaksudake kanggo sprouting.
Sampeyan uga bisa nggunakake kacang buncis liyane kanggo salad kacang buncis. Kacang kedhelé sing umum dipigunakaké, sanajan sampeyan kudu luwih cepet tinimbang mung sprouts mung (3-4 menit). Nanging, sampeyan bisa nemokake salad buncis Korea paling apik sing digawe karo sprouts mung kacang, sing becik kanggo nglengkapi sesame, bawang putih, lan saus scajan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 395 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 3 g |