Iki minangka sajian pasta mewah sing paling elegan sing kurang saka 10 menit. Nedha bengi iki sing nyenengake lan romantis karo truffles putih sing dicukur ing tortelloni sing seger diiseni lima keju Italia: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, lan Pecorino Romano. Nggunakake pasta seger sing tuku toko sing luwes, nanging kanthi truffle putih laris dicukur ing ndhuwur-iku mesthi ora ana sajian saben dina utawa sing mboseni!
Truffle putih minangka salah sawijining panganan sing paling larang, kanthi bobot, ing donya, nanging ambune lan aroma sing kuat supaya sampeyan mung butuh sethithik cilik (mung setengah ons, kanggo ngowahi barang kasebut minangka pejalan kaki minangka keju- pasta sing dipenuhi dadi titah sing khusus. Sampeyan bisa nemokake truffles seger ing toko pangan khusus lan delicatessens uga saka pemasok online. Saderengipun, babi dipunginaaken kangge ngiris truffle liar ing alas ing Italia lèr, nanging ing wekdal punika, asu truffle minangka pemburu truffle-amargi langkung gampang kangge nglatih piyambakipun sedaya mboten mangan truffle sasampunipun dipunpanggihaken! Babi sing babi, padha kepencut karo kesengsem, yen dheweke kepenak aroma pitik truffle. Simpen truffles seger ing kulkas, kanthi alon dibungkus tas kertas utawa handuk kertas lan ing wadhah kedap udara, nganti nganti 4 utawa 5 dina. Priksa manawa tetep garing! Yen toya kertas dadi lembab, ganti karo sing anyar.
Pairake sajian pasta iki karo anggur abang Rosso del Veronese, kayata Masi Campfiorin. Sampanye utawa putih berkilau Italia , kayata Franciacorta, uga bakal lancar!
> Diadaptasi saka resep resep Victor Pena Guilera, Manajer Riset & Inovasi Kuliner, Pastificio Giovanni Rana, dikembangake khusus kanggo ngasilake anggur saka Masi Agricola winery ing wilayah anggur Valpolicella ing Italia utara, cedhak Verona.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket Giovanni Rana Keju Kekasih Tortelloni
- 1/4 cup (4 tablespoons / 2 ons) butter
- 2 ons
- Parmigiano-Reggiano keju (anyar parut)
- 1/2 ons truffle putih seger
- 2-3 sprigs
- seger rosemary
Cara Nggawe
- Nggawa jajan gedhe banyu salted menyang godhok liwat panas dhuwur (nambah babagan 1 sendok teh uyah kali kasar utawa uyah kosher saben 2 liter banyu). Nalika nggodhok, tortellini nambah lan cook kanggo 3 menit.
- Sauntara kuwi, nyawijiake mentega sajrone pan ing panas.
- Nalika pasta wis siap, adhine becik, ditambahake ing wajan karo keju Parmigiano-Reggiano sing diiris lan sumringah kanthi jas.
- Nransfer tortellini menyang platter sajian (utawa mangkuk sajian sing cethek) lan cukur truffle putih banget tipis ing ndhuwur nggunakake slicer mandol utawa cukur truffle. Garnish karo sprigs saka Rosemary lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 269 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 9 g |