Amaro (tegesipun "pahit") inggih punika sesirah Italia sasampunipun nedha bengi, liqueur herba ingkang dipun damel dening alkohol kanthi maneka warna herbal, akar, aromatik, lan rempah-rempah.
Varietas utama sing diproduksi komersial kalebu Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca lan Amaro Montenegro lan ana atusan liyane. Akeh sing digawe dening biara-biara ing saindhenging Italia, sakwise resep-resep tradhisional sing umume dipercaya nduweni sifat obat.
Resep iki kanggo versi gawean sing nggawe amaro prasaja sing ora manis banget lan ora kuwat, kira-kira 30% alkohol. Kaca cilik bakal enak ing akhir pakanan, nyedhiyakake pencernaan lan nyebarake anget sing nyenengake liwat jero awak. Iku nyuwun sawetara werna lan rempah-rempah sing rada ora jelas. Sing paling apik kanggo nemokake wong bakal mbokmenawa nyimpen panganan panganan utawa farmasi homeopathic.
Amaro buatan uga nggawe asli banget - lan dihargai - nyonya rumah utawa hadiah liburan.
[Diedit dening Danette St Onge]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 godhong lemon balm ( Melissa officinalis )
- 5 godhong sage
- 10 godhong rosemary (ora sprigs)
- 1 kembang paling gedhé saka tanduran Eropah Centaury
- 15 juniper berries
- 5 cengkeh
- 1 kayu manis kayu (1/2 inci panjang)
- 1 potong Florentine Iris ROOT (orris root, pecah dadi potongan cilik)
- 1 potong calamus root (bendera manis, pecah dadi potongan cilik)
- 1 potong kuning gentian kuning (akar pahit, pecah dadi potongan cilik)
- 1 potong thistle root carline (pecah dadi potongan cilik)
- Godhong thistle 2 godhong thistle
- 3/4 tuwung ditambah 2 sendok makan alkohol gandum (Everclear)
- 2 2/3 cangkir putih vermouth
- 2/3 tuwung plus 1 sendok teh gula
Cara Nggawe
Macerate kabeh ramuan lan rempah-rempah ing alkohol gandum kanggo 5 dina ing jar kaca gedhe, ditutup kanthi tightly. Yen wis panas lan panas, bungkus jar ing kertas peteng kanggo njaga cahya metu lan nyetel ing srengenge menyang curam.
Ing wektu sing padha, gabungke vermouth lan gula ing jar kaca kapindho, tutup kanthi cedhak, lan simpen ing panggonan sing keren lan peteng kanggo periode 5 dina sing padha; gula bakal bubar.
Sawise 5 dina, strain alkohol liwat sieve bolong nggoleki menyang botol kaca resik, stopper, lan nyimpen ing panggonan peteng kelangan. Ngirim jamu lan rempah-rempah kasebut menyang jarum vermouth-gula-gula supaya bisa diendalake 7 dina liyane. Banjur galur vermouth sing diwutahake lan diiseni liwat sieve bolong sing apik menyang botol karo alkohol sing diinfus. Supaya campuran dicampur nganti 1 dina, banjur saringan (liwat panyaring kopi). Sampeyan bisa, ing titik iki, transfer amaro sing digawe ing omah dadi botol elegan, diikat kanthi corked. Dadi umur ing panggonan sing kelangan lan peteng paling sethithik 8 sasi.