Terong goreng karo molasses minangka sajian khas saka provinsi Granada lan Malaga ing Andalucia. Uga dikenal minangka Jena fret karo Miel de Cana, cepet, gampang lan murah kanggo nyiapake.
Kanggo nggawe, mung irisan eggplant lan banjur glepung. Goreng ing tlatah lenga. Banjur, drizzle Miel de Cana (madu tebu) utawa molase ing ndhuwur. Sijine minangka péso utawa péso pinggir.
Babagan Bahan
Molasses ing basa Spanyol diarani aku males utawa surat (madu). Miel de Cana banget khas saka wilayah Granada lan Malaga, ing ngendi resep iki asale. Yen Miel de Cana ora kasedhiya ing wilayah sampeyan, sampeyan bisa ngganti molasses utawa madu favorit. Yen sampeyan vegan lan pengin seneng iki resep vegan biasane, mung nggawe manawa ora kalebu madu; molasses apik.
Sayuran iki ndadekake sing khas kanggo tabel iki, ora ngandhut bakat masakan Spanyol. Yen sampeyan seneng terong lan pengin nyoba nganggo cara sing anyar, resep iki bisa dadi favorit kulawarga anyar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 eggplant gedhe
- 1 nganti 2 sendhok teh. uyah
- 1 c. (216 g)
- minyak zaitun dara kanggo woh
- 1 c. (125 g) glepung putih sing ora digodhog
- 2 nganti 3 ons. (60 nganti 80 g) "Neil de Cana" (molase utawa madu)
Cara Nggawe
- Cuci terong alus lan garing nganggo andhuk. Irisan irisan dadi kira-kira 1/8-inch kandel (3 mm). Sampeyan bisa nggunakake slicer mandolin kanggo nindakake iki, amarga bakal nggawe kabeh pangukuran kekandelan padha. Iki bakal mbantu wong-wong mau masak ing wektu sing padha supaya sampeyan bisa nemtokake wektu sing luwih apik kanggo ngombe (sing uga gumantung saka ukuran pan).
- Selehake irisan ing sheet utawa piring cookie sing gedhe. Caranake irisan irisan eggplant. Nguripake lan nyedhaki uyah ing sisih liyane uga. Allow eggplant kanggo njagong kanggo jam kanggo tarik Kelembapan saka eggplant sing mbantu kanggo nyisihaken keluwihan keluwihan. Pat ing eggplant garing karo andhuk kertas.
- Tuangake lenga zaitun dadi wajan lan panas ing medium-dhuwur.
- Tuang glepung kasebut menyang piring nedha bengi gedhe lan panggonan cedhak kompor. Nalika lenga cukup panas, irisan-irisan ngirisake terong ing glepung loro-lorone, nggunakake tongs . Geser glepung keluwih, banjur goreng ing lenga , ngowahi nalika ngisor wiwit ngowahi werna emas.
- Copotake irisan-irisan terong saka lenga lan panggonan ing untu kertas kanggo nresep lenga keluwih.
- Yen kabeh irisan-irisan wis digoreng, aturake ing piring porsi lan drizzle molasses utawa madu ing ndhuwur mau minangka rasa sing khas.