Iki sajian prasaja, melanzane fritte al pomodoro , arupa sugih banget lan komplit, lan asilé dadi serba kaya: Sampeyan bisa nggunakake minangka saus pasta, minangka sajian pinggir sing utama, utawa mangan disebar irisan alus, crusty roti. Bisa uga dianggo ing suhu kamar, minangka nyelupake utawa péso pinggiran , saéngga dadi sajian sing apik kanggo nggawa piknik, dihidupake ing crostini minangka panganan driji partai, utawa nggawa menyang potluck. Uga mung dadi vegetarian lan vegan, supaya bisa diakses kanthi diet lan gaya urip.
Yen sampeyan duwe terong akeh eggplant kanggo nggunakake, sampeyan bisa nggawe kelompok gedhe iki lan bisa utawa beku keluwihan supaya sampeyan bisa terus seneng hadiah panas nalika sasi kadhemen.
Ana sajian sing banget padha ing Turki, cukup misuwur nalika sasi panas, sing disebut patlıcan kızartma utawa patlıcan kızartması, sing disedhiyakake sajroning saus tomat sing prasaja, kaya sing dituduhake ing kene, utawa karo saus bawang putih-yogurt (utawa kadhangkala loro ).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Minyak zaitun, kanggo frying (1-2 cangkir)
- 3 eggplants (trimmed lan Cut menyang 1/3-inch-nglukis babak utawa irisan lengthwise)
- Kanggo Saus Tomat:
- 2 sendok makan minyak zaitun tambahan
- 3-4 cloves papak (peeled lan finely minced)
- 4-6 tomat dawa gedhe (utawa 2 komplong tomat diced, diresiki kanthi cepet ing blender, utawa nganggo blender celup genggam, kanggo mbentuk saus chunky)
- 1/4 sendok teh gula
- Dash uyah seger (kanggo rasa)
- Dash mrica ireng anyar (kanggo rasa)
Cara Nggawe
Goreng ing eggplants:
Sawise sampeyan wis nyemprot lan ngirisake terong, pijetake lenga goreng ing pot dhasar sing abot utawa dhuwur. Gunting irisan ing irisan, supaya ora kena tipis, nganti coklat keemasan ing sisih loro, sok-sok nganggo sulingan utawa sumpit kayu kanggo mbantu wong-wong mau nggoleki coklat.
Supaya irisan-irisan irisan wis rampung, copot kanthi irisan slotted utawa skimmer baling kawat kanggo saluran ing pinggir kertas sing diapit.
Nggawe saos:
Kalorake lenga zaitun ekstra-prawan lan adonan papak ing saucepan medium liwat panas sedheng, mung nganti wangi lan wiwit werna, nanging ora kecoklatan, babagan 1 menit. Tambahake tomat seger diced (utawa diced tomat rada dicampur kaleng), gula, lan mangsa karo uyah lan mrica ireng anyar. Tutup, ngedhunake panas nganti entek, lan simmer kira-kira nganti 20 menit, utawa nganti tomat wis diremesake lan saus wis kenthel lan rada kandel. Yen kecap asring banget, sampeyan bisa nambah sawetara tempe tomat ( doppio concentrato di pomodoro ) kaya sing dibutuhake, lan / utawa terus ngetokake nganti rada.
Gumantung carane sampeyan bakal nggunakake eggplant, sampeyan bisa uga serves irisan gorengan ing piring ing ndhuwur karo saus tomat utawa campuran padha bebarengan kanggo mbentuk panyebaran, daptar acara utawa sauce pasta.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1109 |
| Lemak total | 115 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 84 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 4 g |