Iki minangka sajian daging sapi Hongaria tradisional sing disajekake liwat mie mentega kanggo hidangan sing nyenengake lan nyenengake.
Jumlah bawang putih , bawang, lan bawang bombay uga katon gedhe banget, nanging kabeh mau nyawiji ing saos panuwun sing sugih lan sugih sajrone proses masak sing alon. Nanging, sampeyan kudu nggunakake paprika Hungaria manis, ora dadi merek toko.
Saos luwih disenengi kanthi nambah krim sing ora nguntungke . Sampeyan bisa ngganti daging babi kanggo daging sapi lan / utawa beras kanggo mie yen sampeyan pengin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 kilogram manggang boneless chuck, dipotong dadi potongan 1-inch
- Asam kosher lan mrica ireng anyar
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 3 sendok teh lenga zaitun, dipérang nganggo
- 4 medium bawang manis, iris lan dipisah dadi dering
- 8 ons bayi portobello utawa cremini jamur, disapu resik lan dipotong ing setengah
- 1 bawang putih (kira-kira 12 cengkeh), peeled, cengkeh sing gedhe dipotong
- 1/2 cangkir anggur abang manis
- 1 3/4 cangkir kaldu daging sapi
- 1 (4 ons) jar diced manggang abang mrico
- 1/4 cup paprika manis manis (waca Cathetan, ing ngisor)
- 1 tbsp (8 ons) krim sing ora nguntungke
- 4 cangkir mie buttered masak karo parsley disigar
Cara Nggawe
- Nyelehake potongan daging sapi ing mangkuk gedhe. Sprinkle liberally karo uyah lan mrico . Tali karo glepung.
- Kalorake oven Walanda sing abot ing suhu panas lan nambah 1 sendok teh minyak zaitun. Nglukis kanggo nyelehake ing ngisor panci. Selehake potongan daging sapi ing lapisan siji lan coklat ing sisih loro. Sampeyan mbokmenawa kudu nindakake iki ing batch. Aja akeh daging utawa bakal godhok tinimbang coklat. Mbusak potongan daging sapi sing disenengi ing mangkuk.
- Ngurangi panas kanggo medium-kurang. Kanggo ngemis ing oven Walanda, nambah 2 séndok lenga zaitun, cincin bawang bombay manis , jamur lan bawang putih. Mundhut jas karo lenga zaitun. Nutupi tightly lan ngetokake sayuran, aduk sok-sok, nganti bawang tipis nanging ora kecoklatan lan jamur ngeculake cairane, sekitar 10 menit.
- Tambah anggur abang menyang sayuran lan cook 2 menit, ngulungake munggah pot dicokot saka ngisor. Tambahake duduh kaldu daging sapi, mrica mrica panggang, lan paprika. Pulang sapi lan jus akumulasi pan. Nggawe nganti digabungake. Nutup tightly, ngurangi panas, lan simmer ing panas sing kurang 1 1/2 nganti 2 jam, aduk sok-sok nganti daging sapi tenggorokan.
- Bungkus oven saka Walanda lan ngenteni godhong. Rasa lan tambah uyah tambahan yen perlu. Nglakoake krim sing ora nguntungke nganti diisi.
- Sajroning gourel Hungaria liwat mie panas sing panas karo parsley sing disigar.
Cathetan: Jumlah paprika bakal bener. Mangga digunakake kabeh. Yen sampeyan ora bisa nggunakake anggur, gunakake duduh kaldu tambahan. Gulai bisa didinginkan utawa dibekukan, sadurunge nambah krim sing ora nguntungke. Reheat lan aduk ing krim sing ora nguntungke sadurungé ditambani.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodium | 658 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 48 g |