Latkes sampeyan bisa mangan nganggo tangan lan ora perlu digoreng ? Iyo, monggo! Kue-kue kentang lan keju loro iki kagem dipanggang ing cangkir muffin mini, saengga dheweke nggoleki ing jero, crispy cilik ing njaba, lan gampang digawe. (Keju uga dadi tujuan ganda: nambah rasa lan mbantu mlayu saka muffin luwih gampang.)
Nganggo menit kanggo nggawe indent sing sethithik ing ndhuwur "muffin" mlebu dadi cangkir sing sampurna kanggo nyekel topping favorit. Kene sawetara kombinasi kanggo nyoba:
- Applesauce, krim asam lan scallions
- Salmon garang, creme fraîche lan chives anyar
- Salmon asap, alpukat lan za'at
- Salsa tomat, keju kambing lan bungkus Old Bay
- Alpukat lan mrico abang panggang
- Bayam bayam sautéed karo bawang, kismis emas lan kacang cemara
Status Kosher: Susu
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok makan minyak zaitun ekstra murni (kanggo nggoreng muffin pan)
- 1 kg russet kentang (peeled)
- 1 medium (5 nganti 6 ons) bawang kuning (kupas lan trim)
- 1 tuwung keju cheddar (shredded, saka sekitar 4 blok ons keju)
- 1 endhog gedhe
- 1/4 tuwung kabeh glepung waé
- 1/4 sendok teh uyah seger (utawa uyah kosher)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 425 F. Sayur-sayuran sing diiseni karo muffin mini 24-cup karo lenga zaitun.
- Nyetel colander bolong ing mangkuk gedhe. Nganggo kothak kothak, utawa prosesor pangan sing dilengkapi karo piring dicincang, parut kentang, banjur pindhahake sirup menyang colander. Geser kentang ing colander supaya bisa ngilangi cairan sabisa (sampeyan bisa nggunakake andhuk teh resik utawa handuk kertas kanggo mbantu ing gaweyan), banjur pindhah kentang menyang mangkuk gedhe liyane.
- Copot colander saka mangkuk karo cairan kentang. Kanthi kanthi ati-ati nyuwap kanthi cepet minangka cairan sabisa, nyimpen akeh pati putih powdery putih sing wis dikumpulake ing ngisor mangkuk. Tambah pati kentang menyang shreds kentang.
- Nggunakake kue kothak utawa prosesor pangan, parut trikatuka lan tambahkan ing kentang. Nglakoake keju lan endhog. Angi dicampur nganggo glepung lan uyah, banjur diombe kanthi apik.
- Sendok campuran kentang menyang timah muffin sing disiapake. Gunakake endhas sendok kanggo alon-alon pencet campuran kentang ing pinggir saben tuwung muffin kanggo mbentuk tuwung.
- Gawe panggangan ing oven sadurunge 25 nganti 35 menit, utawa nganti ana emas ing ndhuwur lan diwiwiti nganti garing. (Aja kuwatir yen puff panggang nalika nggoreng - sampeyan bisa kanthi gampang mencet pusat kanthi sendok kanggo nggawe tuwung luwih jero yen sampeyan pengin.)
- Jalanake spatula sing diimbangi, utawa nyelupake piso, ngubengi saben papan sadurunge ngilangi saka muffin cangkir. Transfer menyang platter lan nambah topping favorit. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 18 g |