Millet minangka salah sawijine biji-bijian sing paling ora ditemtokake lan ditiru lan piye wae dilewati nalika quinoa dadi kabeh sing nesu. Iku minangka gandum kuna , wiwit taun 7000 ing Asia lan Afrika. Millet gluten gratis lan bebas alergen, supaya bisa dadi pilihan banget kanggo kita sing sensitif marang biji-bijian liyane. Iku alkali, ati sing sehat, ngandhut protein 15% lan minangka biji glycemic alon sing kobong. Isine akeh mineral, vitamin B, serat, lan nalika digabungake karo legumes bakal mbentuk profil asam amino sing lengkap. 1 tuwung saka beku ngemot kira-kira 6 gram protein. Perlu dicatet, yèn millet uga sugih ing goitrogens, zat-zat sing ngilangi aktivitas toroida kanthi ngedhunake banget. Garis ing ngisor? Mangan millet ing moderat, lan seneng!
Minyak goreng kanggo ngombeake ing millet minangka langkah opsional sing menehi rasa manis kanggo piraf macrobiotik sing prasaja. Sampeyan uga bisa nambah sawetara buah kapulaga karo bawang bombay lan wortel lan dekorasi pilaf sing rampung nganggo kacang pinus panggang kanggo gaya Afrika utara pulao (deleng variasi ing ngisor iki). Sayuran iki apik karo Red Lentil Dahl , (utamané yen sampeyan nambah wiji kapulaga menyang pilaf) utawa Lentil Stew Mudhun karo Sayuran Tiba.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh zaitun utawa lenga wijen
- 1 tuwung millet
- 1 bawang bombay manis (disigar alus)
- 1 wortel (disigar alus)
- Nyuda segara ing segara
- 3 cangkir banyu panas, sayur-sayuran duduh kaldu utawa nyedhiyakake pitik organik
Cara Nggawe
- Panutup lenga zaitun utawa minyak wijen ing telusur 1-kwartal sing abot ing banyu panas.
- Tambahake millet lan roti panggang kanggo kira-kira 5 menit, aduk kanthi kerep, utawa nganti millet iku emas lan mumbul ambegan.
- Tambahake trikatuka sing disigar lan wortel menyang millet, lan masak loro nganti telung menit maneh, aduk kanthi gampang.
- Tambahake banyu segara lan banyu menyang telusur lan aduk sapisan. Bawuk ing millet menyang godhok, tutup, lan ngurangi panas menyang simmer. Masak pilaf nganti 30 menit.
- Copot pilaf saka panas lan supaya ngadeg, ditutup, nganti 5 menit. Fluff ing millet karo garpu lan ngawula.
Gagasan Variasi Resep
- Tambah 2 utawa 3 podus kapulaga kanthi lancip (retak) menyang millet nalika sampeyan nambahake trikatuka lan wortel.
- Tambah sakepel kacang cemeng sing toasted lan / utawa raisin peteng utawa emas sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 98 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 642 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |