The Three Basic Methods of Salt Production
Produksi garam minangka salah sawijining praktik kimia paling tua sing ditindakake dening manungsa. Senadyan uyah diprodhuksi sacara alami nalika banyu laut nguap, proses kasebut kanthi gampang bisa direproduksi kanggo ngasilake sing luwih dhuwur. Sawetara uyah isih diprodhuksi nggunakake metode kuna, nanging cara sing anyar, luwih cepet, lan kurang larang wis dikembangake. Gumantung ing sumber uyah lan tèknik sing digunakake kanggo nggawe, produk pungkasan bakal duwe rasa lan tekstur sing béda.
Saiki ana telung cara utama kanggo ngasilake uyah: Penguapan saka banyu segara, uyah pertambangan saka bumi, lan nggawe brine uyah. Garam tabel paling umum yaiku minangka asil saka brine garam, dene pangan spesies utawa gourmet isih diasilake liwat penguapan banyu laut; uyah digunakake kanggo tujuan industri sing ditampa liwat pertambangan. China minangka produser paling gedhe sing diikuti dening Amerika Serikat. Saka 220 yuta ton uyah, mung enem persen digunakake kanggo konsumsi manungsa.
Segara Salt
Salt nyatakake watara 3,5 persen segara ing donya. Punika kanthi alami diprodhuksi nalika blumbang cethek lan teluk garing ing srengenge lan angin lan kristal uyah gedhe ditinggalake ing ngendi banyu asin sepisan ana. Nalika mrodhuksi garam segara ing skala industri, seawater diselehake ing "pondhase konsentrasi" gedhe kanggo ngidini panguapan sing efisien saka srengenge lan angin. Manufaktur garam segara mung bisa dileksanakake ing wilayah sing kurang banyu udan supaya cukup wektu kanggo nglewati penguapan.
Mulane, garam segara asring diprodhuksi ing iklim garing kayata Mediterania lan Australia.
Garam segara uga diprodhuksi ing skala sing luwih cilik lan teknik tèknik kuna. Fleur de sel minangka conto saka garam artisan sing isih ana, nganti saiki, kanthi cara lawas. Iki uyah, tipis digawe ing blumbang cilik ing Prancis lan mung digawe nalika sasi panas saka Mei nganti September.
Rock Salt
Garam watu (uga dikenal minangka halit) saiki ana ing tlaga ing lumahing bumi lan bisa ditambani liwat pertambangan jero-poros. Lèpèn garam sing gedhé iki minangka asil banyu segara ing lemah sing wis suwé wiwit garing.
Garam watu diekstraksi liwat dinamit, kaya ing mode kanggo pertambangan saka mineral liyane. Sawise digawa menyang lumahing bumi, wis digremake lan digunakake kanggo tujuan industri lan liya-liyane. Asam jenis iki ngandhut akeh mineral lan impurities liyane.
Salt Brines
Nalika samodra iku brine garam alami, pertambangan hidrolik (utawa pertambangan solusi) saka garam nyebabake pamompa banyu ing sangisore lumahing bumi kanggo ngeculake endhog uyah lan nggawe brine uyah. Ing brine iki banjur dikompa menyang permukaan lan nguapake kanggo nggawe uyah. Ing brine uga bisa diobati sadurunge nguap kanggo ngurangi kandungan mineral, ngasilake kristal natrium klorida sing murni. Cara iki murah, duweni pangasil dhuwur, lan mrodhuksi garam sing resik banget. Paling asin meja diprodhuksi kanthi metode iki.