Iki minangka garam segara paling apik! Gabungan kristal garam halus, manis lan kristal garam manis ora bisa ditemtokake. Yen sampeyan ora tau nyoba nglebokake uyah klorin ing caramel, sampeyan bakal kejutan manawa owah-owahan lan nambah permen klasik iki.
Garam segara wis dadi bahan modhèrn, lan ora angel digoleki ing toko gandum sing apik. Aku seneng nganggo uyah sing alus, buncis lemah, kaya ngendhog saka sel, amarga sing nambah tekstur apik uga rasa. Yen sampeyan ora bisa nemokake garam segara, sampeyan bisa ngganti uyah sing gedhé, kayata uyah kosher. Aja ngganti uyah meja!
Kanggo kasempatan sing paling gedhe, priksa manawa sampeyan nguji lan nyalurake piranti endhase Candy sadurunge sampeyan miwiti.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir krim abot
- 1/2 cangkir manis susu kental
- 2 cangkir sirup jagung sirup
- 1/2 gelas banyu
- 2 cangkir gula
- 1/2 mangkok butter (dilembaga lan potong celah cilik)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Garam segara 2 sendok teh (kayata fleur de sel)
- Opsional: 1 pon permen coklat coklat
Cara Nggawe
- Siapke telusur 9x9 kanthi nyelehake nganggo aluminium foil lan nyemprotake foil karo semprotan masak nonstick.
- Gabungke krim lan susu sing dipadhetke ing panci cilik, lan nyelehake saucepan ing set burner menyang setelan panas paling rendah. Sampeyan pengin susu lan krim dadi anget, nanging ora ngidini kanggo godhok.
- Ing saucepan medium-gedhe gabungke sirup jagung, banyu, lan gula granulated liwat panas dhuwur-dhuwur. Ngadamel permen nganti gula ngeculake, lan sacara periodik ngilangke mudhun pinggir pan kanthi sikat kriya dicelup ing banyu kanggo nyegah kristal gula saka mbentuk.
- Lebokake thermometer Candy lan ngurangi panas dadi medium. Sijine campuran kasebut menyang godhok lan masak nganti thermometer maca 250 F (121 C) derajat.
- Tambahake chunks butter sing diencerake lan campuran susu panas. Suhu kudu mudhun nganti 30 derajat. Terusake masak karamel, aduk terus supaya ngisor ora murub. Masak nganti thermometer dibaca 244 F (117 C), lan caramel iku coklat emas peteng sing ayu.
- Copot telusur saka panas, banjur aduk ing vanilla lan 1 sendok teh uyah. Tuangkan karamel kasebut ing wajan sing disiapake, lan banjur disetel ing suhu kamar ing wayah wengi kanggo mbentuk lan nggawe tekstur sing alus lan sutra.
- Nalika sampeyan siap ngethok karamel kasebut, angkat caramel saka telusur kanthi nggunakake foil minangka genggaman. Semprotan piso gedhe karo semprotan masak nonstick. Tegesna dipotong menyang karamelan, nggawe 1 "kotak. Ngilat sabuk lan re-spray minangka perlu.
- Yen sampeyan pengin ngawula dataran caramels, sprinkle ing ndhuwur karo uyah segara sing isih ana. Yen sampeyan ora nyiyapake kanthi cepet, bungkusen ing kertas kanggo mbantu supaya tetep dadi wujud.
- Yen sampeyan pengin nutupi cokelat kasebut, pisanan nyelehake permen cokelat ing microwave, aduk sawise saben 30 detik kanggo nyegah panas banget.
- Penutup sheet baking karo kertas kertas utawa kertas. Gunakake alat sing dicelupake utawa garpu kanggo nyelehake karamel ing lapisan sing dilebur, banjur tahan ing mangkuk kanggo ngeculake cokelat sing keluwih. Scrape ngisor menyang lamb saka Bowl, banjur nyelehake ing sheet manggang. Nalika coklat isih udan, sprinkle ndhuwur karo seger uyah segara.
Terus nyelehake ing sajerone caramel nganti kabeh wis ditutupi coklat. Panyarut trayek kanthi cepet kanggo nyetel coklat. Kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik, gunakake karamel kasebut ing suhu kamar. Simpen ing wadhangan kedadeyan ing suhu kamar nganti rong minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |