Siram Gomme (utawa permen karet) yaiku pemanis sing umume dianggo tinimbang sirup prasaja ing akeh resep-resep koktail klasik . Nalika sawetara wong ngarujuk sirup prasaja minangka sirop gum, sirup permen karet bener ngandhut emulsifier sing dikenal minangka permen arab (kadhangkala nggunakake game tembung Perancis).
Kauntungan kanggo nggunakake sirup Gomme yaiku nambah tekstur sutra lan ngresiki rasa alkohol. Iki luwih bener ing koktail sing dominan alkohol, sebabe kerjane kaya ing klasik kaya Whisky Fancy lan Brandy Daisy .
Gum arab uga ngalangi sirup saka crystallizing. Iki mbiyantu kanggo panyimpenan jangka panjang lan yen sampeyan seneng sirup sampeyan banget kandel lan konsentrasi.
Bener, yen sampeyan entuk gusi arab, sirup Gomme kaya gampang kanggo nggawe minangka sirup sing prasaja. Sampeyan mung bakal nambah arab gum sing larut ing resep sirup sing normal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ons gizi pangan
- 2 ons (sekitar 1/4 cangkir) banyu panas
- ----
- 8 ons (sekitar 1 tuwung) gula
- 4 ons (sekitar 1/2 tuwung) banyu
Cara Nggawe
- Banyu panas nganti mendidih.
- Nambah permen karet aromatik lan ngidini ngadeg nganti dibubaraké. Bakal njupuk paling sethithik sawetara jam lan permen karet aromatik bakal nyerep banyu lan dadi tempel lengket.
- Dhewe, nggawe sirup prasaja "sugih" kanthi ngeculake 2 bagéyan gula ing 1 part banyu ing godhok sing alon.
- Nglakoake terus nganti gula wis bubar.
- Bawa menyang godhok lan tambah campuran dicampur.
- Godhok 2 menit, aduk terus.
- Gunakake sendok kanggo mbusak gawe-up ing permukaan.
- Allow to cool, banjur ketegangan liwat cheesecloth utawa sieve.
- Botol ing wadhah kanthi segel sing nyenyet lan nyimpen ing kulkas.
Mulai Kanthi Batch Cilik
Gum arab bisa uga ora konsisten, uga larang larang lan rasa sampeyan dhewe bisa nyandhet sirup gula sing luwih asor. Mulane, aku nyaranake nyoba ngetokake sakperangan batch (kayata pangukuran sing dituduhake ing ndhuwur) lan nyoba metu ing sawetara koktail klasik kaya Sazerac utawa Lawas . Yen sampeyan nemokake sirup sing becik, sampeyan bisa nggawe batch luwih gedhe
Resep 1871 ditemokake ing Imbibe Daud Wondrich! migunakake pound total permen karet. Iku uga menarik kanggo dicathet yen resep Jerry Thomas kanggo "sirup permen karet" ora nduweni permen karet. Nanging, padha karo sing biasa "bar" sirup prasaja (1: 1) lan ndadekake 2 galon sekaligus, sing bakal tahan ing wektu sing dawa ing garis rata-rata.
Tuku Syrup Gomme
Gum arab akeh banget migunakake lan panganan mung siji.
Mulane, penting kanggo mesthekake yen permen karet arab sing sampeyan tuku kanggo sirup yaiku panganan sing aman. Gum arab bisa ditemokake ing akeh toko panganan alam lan aku bakal menehi saran supaya sampeyan bisa tuku nganggo sumber pangan.
Tuku Frontier Gum Arabic ing Amazon.com
Sampeyan uga bisa nemokake sirup permen karet saka sawetara prodhuk khusus kayata Foods Small Hand. Perusahaan iki ndadekake sirup gum, nanas, lan raspberry sing saben-saben nyenengake.
Tuku Sifup Gumus Tangan Panganan ing Amazon.com
Liyane babagan Gomme Syrup
- Petualangan Gomme Agung - saka CocktailChronicles.com
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |