Apa Sampeyan Kudu Ngerti Babagan Pamelingan lan Ngrawat Padhang Cookware
Tanah liat asli utawa keramik Maroko tagines minangka potongan apik cookware gawenan tangan digunakake kanggo nggawe masakan Moroccan flavorful. Lempeng lempung sing dianggep, khususake, menehi nuansa sing unik ing bumi kanggo ngendhaleni, nglangi alon-alon.
Apa sampeyan tuku tagine online utawa tuku siji ing Maroko, kudu "diprakirake" sadurunge nggunakake sing kapisan kanggo nguatake lan, yen ora diakoni, mbusak rasa lempung mentahan.
Prosedur sing padha ditrapake kanggo jinis cookware lempung kayata tangia .
Sadurunge sampeyan miwiti, priksa manawa apa sing sampeyan duwe tenan cookware lempung utawa keramik lan ora hiasan porsi masak.
Carane Nangkep Tagine
- Rendhem tutup lan dasar ing banyu sajrone paling ora 2 jam, utawa sewengi. Minangka sawetara piranti masak lempung cukup gedhe, sampeyan kudu kreatif. Gunakake ember gedhe, bathtub, sink, jumblasan kamar, kumbahan plastik. Yen sampeyan ora bisa nemokake cukup gedhe kanggo nampung sing paling dhuwur ing tagine, gulungake tutup tagine lan isi nganggo banyu wae.
- Ngempet banyu lan garing tagine (utawa piranti masak lempung). Yen piranti masak ora dikepengin, copot njero lan njaba tutup lan nganggo minyak zaitun.
- Selehake alat masak lempung utawa peralatan masak lempung ing oven sing adhem. Nguripake oven nganti 300 ° F (150 ° C), lan aturake wektu kanggo 2 jam.
- Sawise 2 jam, mateni pawon, lan ninggalake pawon kanggo ngadhepi ing oven. Jumbuhake tagine sing disenengi kanthi tangan, lan jas interior karo lenga zaitun sadurunge nyimpen utawa nggunakake.
- Tanah liat asli otak dan tagin keramik bakal retak jika kena panas. (Padha ditrapake kanggo jinis liya saka peralatan masak lempung.) Kajaba yen diarahake, gunakake setelan burner utawa suhu teken ora luwih saka 325 ° F (160 ° C), lan ngenteni sabar kanggo panine kanggo nyedhaki simmer. Diffuser panas dianjurake kanggo masak ing burner.
- Tagines lan peralatan masak lempung uga bisa ngeculake yen owah-owahan kanthi cepet ing temperatur. Supaya ora nambah pangan utawa cairan kadhemen menyang tagine panas, lan kanthi ati-ati supaya ora nyelehake tagine panas ing permukaan sing adhem. Kajaba iku, aja nambah panas cairan menyang tagine kadhemen, utawa nyelehake tagine kadhemen ing preheated oven.
- Cuci tangan nganggo tagine kanthi sabun banget entheng, baking soda utawa cuka, lan rinci. Ninggalake tagine kanggo garing kanthi sak tenane, lan banjur jemur jeroning tutup lan nempatake lenga zaitun sadurunge disimpen.
- Iku becik kanggo nyimpen tagine kanthi tutup rada ajar supaya bisa ngedhepi udara. Aku nemokake sing keramik tagines duwe cenderung kanggo jamur, lan iki bakal mbantu nyegah. Yen interior gawe jamur cilik, mung ngumbah salaka lan jas sing nganggo lenga zaitun sadurunge nggunakake.
- Sawetara peteng utawa pawisan kudu diduga kanthi nggunakake tagine; iki minangka ciri sing dikarepake. Miturut penulis buku masak Maroko, Paula Wolfert , sampeyan bisa nyepetake peteng iki kanthi "ngobati" tagine tinimbang mung bumbu kasebut. Iki bisa ditindakake kanthi ngresiki awu bebarengan karo lenga ing tagine, lan banjur ninggalake tagine ing oven alon nganti wolung jam utawa suwe. Muni muni, nanging panine kudu nggoleki sing katon apik.
- Kanggo tips masak ing tagine, ndeleng Cara Nganggo Tagine?