Masak daging babi sing gampang banget, nanging ana sawetara pedoman. Yen daging babi sampeyan ora Organic, paling apik kanggo brine jam sawetara sadurunge masak, sing bakal nambah roso lan juiciness. Browning chops ing loro-lorone ing wajan lan banjur pan-roasting ing oven uga bakal njaga rasa enak, anggere sampeyan ngawasi suhu karo thermometer cepet-maca. Ing resep iki, bawang caramel ngeculake pucuk nalika lagi diiseni ing oven.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir banyu
- 1/4 cangkir uyah (kosher)
- 1/4 cup brown sugar
- 1 sprig rosemary (seger)
- 2 cangkir banyu (es)
- 4 daging babi (balung ing)
- 2 sendok makan unsalted butter
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 2 bawang gedhé (kuning utawa Vidalia)
- 1 sendok teh gula pasir
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 1 sendok teh rosemary (seger, cincang)
- 1 liter minyak zaitun
Cara Nggawe
- Tuang kaleng : Ngombinasi banyu, 1/4 cangkir Kosher uyah lan 1/4 cangkir gula coklat ing saucepan medium liwat panas sing kurang, aduk kanggo ngeculake uyah lan gula. Nalika garam lan gula dibubarake, njupuk panci kasebut kanthi mateng lan tambahake rosemary lan banyu es. Tansah aduk nganti brine rampung cooled mudhun.
- Sijine tutup daging babi ing tas plastik Ziploc gedhe, lan tuangake ing brine. Remet hawa metu saka tas plastik lan nutup sega. Lay tas ing sajian manggang (yen ana bocor) lan refrigerate 4 jam lan nganti 8 jam. (Utawa, nyelehake daging babi ing sajian manggang ing lapisan siji, pour brine liwat chops lan tutup nganggo plastik bungkus. Setengah cara liwat wektu nyedhot, nguripake pot ing.)
- Siji jam sadurunge masak, njupuk daging babi metu saka kulkas, saluran lan discard brine lan rosemary sprig. Pat daging babi mau garing lan tutup nganggo tlesih kertas.
- Nggawe bawang caramel : Nyelehake mentega lan 1 sendok teh minyak zaitun ing pan ngocok gedhe liwat panas sing luwih dhuwur. Nambah bawang lan sprinkle karo 1 sendok teh gula coklat, bab 1 sendok teh Kosher uyah lan sawetara grinds apik saka mrico seger. Tutup ing 10 menit.
- Copot tutup lan aduk bawang. Saute maneh kanggo 15 utawa 20 menit, aduk bawang kadang-kadang lan nonton sing ora diobong. Nalika bawang karamel wis disenengi, disapu panas.
- Preheat oven nganti 400 ° F. Roto-roto mangsa pork babi karo uyah kosher lan mrico anyar, banjur sprinkle rosemary minced loro-lorone saka kabeh pot, ndudhuk entheng kanggo ngetutake rosemary menyang daging babi.
- Panaskan kaleng 1 sendok teh minyak zaitun ing wajan panas-panas. Coklat daging babi ing loro-lorone, 2 menit saben sisih. Nutupi daging babi kanthi bawang caramel, banjur tancebake skillet menyang oven.
- Panggang abang 15 menit nganti suhu internal wis tekan 138 ° F ing thermometer cepet-maca . Copot skillet saka oven, lan supaya chops ngaso limang menit sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 7,275 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 44 g |