Tradhisi kuno sing nggunakake Wikipedia, Natural Dye
Nganggo pewarna alam kanggo nggawé endhog abang minangka bagéan integral saka Paskah Yunani tradisional . Nalika endhog bisa dicithak ing werna liya ing Yunani lan pewarna komersial sing kasedhiya, cara sing lawas iki nggawe werna sing jero lan sugih abang lan gampang banget.
Bisa uga diarani counterintuitive, ananging katrangan basa Yunani kanggo endhog abang ana ing kulit bawang kuning. Iku wis digunakake kanggo generasi, supaya sampeyan bisa diprediksi sing kerjane sampurna.
Tradhisi Yunani Red Eggs
Ing basa Yunani, endhog abang diarani kokkina avga ( κόκκινα αυγά, disebut KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Iku mbok menawa simbol paling padhang ing mangsa Paskah ing Yunani. Padha makili getih Sang Kristus (warna abang) lan rebirth (endhog).
Proses pencelupan endhog iku minangka bagian saka tradisi liburan Paskah. Bakso iki banjur dipanggang dadi roti Paskah tradisional sing disebut tsoureki , digunakake minangka hiasan, lan minangka bagian saka game adat sing dikenal minangka tsourgrisma .
Bahan lan Peralatan
Resep iki bakal nggawe telung puluh telung abang lan bakal njupuk meh telung jam, kalebu rong jam kanggo endhog kanggo ngombe. Mimpin kanggo project dyeing endhog, nylametake kulit bawang ing kantong plastik ing kulkas nganti sampeyan siap nganggo.
Yen sampeyan kudu mbusak kulit saka bawang anyar, nyimpen bawang tanpa botol ing wadah kaca utawa kantong plastik lan nyelehake ing kulkas.
Jar punika pangreksan bau ingkang langkung saé saéngga sisa pangan sampeyan mboten ngresiki rasanya.
Bawang tanpa kulit bakal tetep watara pitung minggu, supaya sampeyan bisa golek dhaharan kanggo masak. Cincin bawang bombay digawe kanthi apik yaiku kanthi cepet ngurus paling akeh.
- 12 endhog endhog, ing suhu kamar
- Kulit saka 15 kuning (Spanyol) bawang
- 2 sendok putih cuka putih
- 4 1/2 gelas banyu
Sampeyan mung perlu sawetara peralatan pawon umum kanggo project dyeing endhog. Wiwit úa kabeh-alam, ora kudu kuwatir yen nggunakake item sing biasane masak. Nanging, sampeyan kudu nggunakake bahan keropos (kayu, keramik, plastik, lan sapiturute) minangka pewarna bakal noda.
Yen piranti masak stainless lan piranti-piranti sampeyan bisa dicelupake kanthi bahan celup, wisuh karo deterjen biasa lan jumlah klorin sing cilik. Rampung banget.
- Pucuk saucepan karo tutup (sekitar 8 1/4 inci ing diameter)
- Strainer
- Bowl
- Slring sendok
- Paper towels
- Raking cooling
- Lenga zaitun (utawa lenga sing bisa ditonton) kanggo polishing
Pandhuan
- Kanthi kanthi teliti, copot materi sing ana ing endhog.
- Ing saucepan stainless, nyelehake kulit bawang lan cuka putih ing 4 1/2 cangkir banyu lan diobong menyang godhonge. Sawah panas, tutup, lan simmer nganti 30 menit.
- Geser pewarna kasebut menyang mangkuk kaca lan biasane nyenengake kanggo suhu kamar. Ing titik iki, pewarna bakal dadi jeruk, supaya ora ngeculake sampeyan.
- Ing saucepan stainless, nambah adhem, endhog lan endhog. Endhog kudu ana ing siji lapisan lan ditutupi kanthi warnane.
- Bawa menyang godhok liwat panas sedheng. Sawise nggodhok, ngurangi panas kanggo kurang, tutup, lan nyirip.
- Wektu sing dibutuhake kanggo wektu pencelupan bakal kena pengaruh saka warna asli endhog. Mulai mriksa werna ing 12 nganti 15 menit. Aja nyuworo luwih saka 20 menit (ndeleng langkah 7 yen ora cukup abang). Nalika endhog iku werna tengen, lanjut menyang langkah 8.
- Yen endhog ora cukup abang sawisé 20 menit, sampeyan kudu mungkasi proses masak nanging bisa terus ngresiki. Kanggo nindakake, ninggalake ing pot lan copot saka panas. Nalika panci wis cukup adhem, lebokna ing kulkas lan ngenteni nganti werna sing dikarepake wis tekan.
- Copot endhog kanthi sendok slotted lan adhem ing rak.
- Nalika endhog iku adhem lan bisa ditangani, jempol karo lenga zaitun lan polish saben endhog nganggo handuk kertas. Pentremehake nganti wektune digunakake.
Tsougrisma: The Red Egg Easter Game
Endhog abang minangka kunci saka game fun sing disebut tsougrisma .
Nguji kekuatan endhas lan strategi pemain. Tembung tsougrisma tegese "klinking bebarengan" utawa "clashing." Ing basa Yunani, τσούγκρισμα, lan kasebut TSOO-grees-mah .
Game mbutuhake rong pemain lan loro endhog abang. Tujuane yaiku kanggo mbubake endhog mungsuh tanpa retak dhewe.
Kanggo muter, saben pemain nduwe endhog abang, lan siji nyebabake endase dheweke utawa endhoge entuk endhog endhog pemain liyane. Nalika endhog endhog wis retak, wong sing nganggo endhog sing resik nggunakake endhog sing padha kanggo mburu endhog liyane.
Pemain sing kasil mbebasake endhog mungsuh kasebut diumumake minangka juara. Dikategorikake yen pemenang bakal nduweni nasib apik sajrone tahun kasebut.
Ora ana aturan bab endhog endhog nunyuk dhisik, carane nyekel, utawa cara nutul endhog endhog liyane. Uga, ora tau ana cara sing bisa ditindakake saben wektu.