Akeh juru masak ngaku yen sampeyan ngerti carane nggawe vinaigrette apik, sampeyan ngerti carane cook. Nanging, ora ana sing ngomong yen kabeh wong setuju karo apa sing nggawe vinaigrette apik.
Sejatine, kabeh vinaigrette digawe kanthi lenga, cuka, lan bumbu. Proporsi klasik saka lenga kanggo cuka ing vinaigrette yaiku 4 nganti 1. Nanging, aku luwih seneng rasio 3 nganti 1. Ngerti carane nggawe vinaigrette tenan teka mudhun kanggo ngicipi lan nyetel ewu kanggo dikarepake.
Iki minangka resep kanggo nggawe vinaigrette dhasar. Bisa diarani kanthi migunakake macem-macem lenga lan vinegars utawa nambahake bawang putih, mustard, bawang putih, jamu, capers, utawa buah zaitun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 séndok cukà
- Garam kanggo rasa
- Mrico kanggo rasa
- 6 sendok teh Lenga zaitun tambahan
Cara Nggawe
Ing mangkuk cilik, nggarap cuka bareng 1 part karo uyah, mrico, lan bumbu kanggo rasa. Alon-alon ngrokok ing 3 bagean lenga. Rasa lan tambahake uyah lan lada, yen perlu. Vinaigrette bisa didinginkan nganti 1 minggu. Whisk uga sadurunge nggunakake lan rasa lan nyetel bumbu.
About Olive Oil
Amerika wis pungkasan sinau babagan kabudhayan Mediterania kanggo abad: Lenga zaitun ora mung raos banget, nanging uga apik kanggo sampeyan.
Minyak fruity iki saiki dianggep wong apik ing perang nglawan lemak, amarga iku monounsaturated lan ngandhut kolesterol sing ngedhunake situs.
Lenga zaitun kasedhiya ing sawetara gelar sing beda-beda, miturut gelar asam. Ing kadhemen zaitun sing pertama nyenengake menehi lenga fruitiest sing paling apik, sing asifat lemah ing asam. Iki lenga-asam sedheng sing asem, sing diarani ekstra prawan. Tekanan sabanjuré migunakaké panas, sing ngasilaké lenga sing luwih murah lan tingkat kaasaman sing luwih dhuwur. Lengo zaitun banjur diklasifikasikake (supaya tingkat asam) minangka super-apik, nggoleki, utawa prawan.
Cara paling apik kanggo milih minyak zaitun yaiku kanthi werna lan rasa. Lengo jero-ijo diprodhuksi saka olives kurang diwasa lan duwe roso woh pungent. Minyak lengo, ditindhes saka zaitun sing mateng, menehi rasa mellower lan lancar. Loro-lorone kualitas apik; iki kabeh prakara rasa. Elinga yen rega ora tansah indikasi kualitas, gumantung ing rasa sing paling apik.
Kalor bisa nyebabake rasa lenga zaitun sing isih enom, supaya ora bisa dimasak kanthi lenga iki. Simpen kanggo pasugatan sing kadhemen kaya salad lan kanggo drizzling menyang masak sadurunge nggarap. Kanggo masak, gunakake lenga zaitun sing prasaja lan prawan. Nyimpen lenga zaitun ing panggonan kang peteng kanggo nganti 6 sasi utawa ing kulkas nganti 1 taun.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |