Ing taun 1960-an Fondue minangka salah sawijining masakan Perancis sing paling trendi ing wayahe; saben wong pengin hidangan Fondue lan tusuk sing apik lan padha dadi favorit tenan ing daftar bridal. Nanging sing saiki lan wektu suwe ilang.
Fashions aside, Savoyarde Fondue minangka hidangan apres ski klasik ing menu ing Alps ing saindhenging musim ski. Keju sing dicampur super lezat sing diwenehi mangkok roti minangka sajian sing sampurna sawise dina sing angel ing lereng lan mesthine kanggo ngetokaké awak ing dina sing sepi, ora kaget.
Gamelan lan sugih, iki resep Savoyarde fondue punika resep fondue Alpine Perancis mewah lan velvety sing sampurna kanggo pesta fondue retro bali ing omah kapan wae sampeyan bakal macet ing wengi salju.
Rahasia kanggo fondue sing sampurna yaiku nggunakake keju kualitas apik lan kanggo mesthekake yen grated. Kanggo roti, maneh, nganggo roti artisan sing apik, sayuran sing sampurna kanggo iki. Sing luwih nyenengake roti sing luwih apik kayadene kue iki bakal luwih apik tinimbang baguette utawa roti sing diproduksi massal sing bisa gampang dissolve.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cengkeh bawang putih (potong setengah)
- 2 1/2 cangkir anggur putih garing
- 1 tablespoon cornstarch
- 7 ons Keju Comte (coarsely grated)
- 7 ons Keju Emmenthal (coarsely grated)
- 7 ons Gruyere keju (grated coarsely grated)
- 1/16 sendok teh (jiwit) nutmeg lemah
- 1/16 sendok teh (jiwit) mrico ireng lemah
- 1/16 sendok teh (jiwit) lemah paprika
- 3 tablespoons Kirsch
- 1 roti (potong dadi ukuran kubus ukuran)
Cara Nggawe
- Gosok jero saka saucepan kanthi sisih pinggir papak. Samubarang perlu kanggo mindhah rasa lan lenga saka papak kasebut ing wajan lan banjur nyithak papak.
- Tambah anggur lan mrico menyang telusur sing disiapake lan nggawa menyang godhonge alon. Ngurangi panas supaya anggur mung mendem lan nambah keju, diiringi pala, paprika, lan paprika. Nggunakake sendok kayu, aduk nganti fondue dilebur lan alus. Yen sampeyan nemokake keju sing nempel banjur ngedhunake panas luwih lanjut. Keju ora lebur, banjur tambah panas wae kabeh iki bakal gumantung ing panci sing sampeyan gunakake.
- Naga panas nganti medium, terus masak - aja nggodhok - fondue suwene nganti 15 menit, nganti wis ngetokake.
- Yen thickened, tambah Kirsch lan terus nglakokake nganti 1 menit maneh.
- Nransfer fondum kanthi nyuntikake menyang pot fondue sing disetel liwat semangat. Nyedhiyani saben tamu nganggo garpu sing dawa lan kurban fondue panas sing panas karo roti kir.
Resep Savoyarde fondue iki nggawe 6 sajian.
Dianyari dening Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 1,287 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 25 g |