Gawe Crispy, Ayam Emas sing Digawe Kanggo Saben Wektu
Ayam panggang minangka sajian quintessential ing pawon ing ndonya. Iki minangka péso liburan tradisional Yahudi, uga daging sing sampurna kanggo nedha awan . Punika malah dianggep minangka pekan paling cedhak sajrone sajrone pawon. Ayam panggang minangka alternatif sing apik kanggo daging abang minangka pilihan sing luwih cerah lan luwih sehat amarga nduweni isi lemak total sing luwih murah (paling ora mono ora diwenehake).
Iku uga apik ing sasi panas nalika panas banget kanggo roasts tradisional lan grilling ora pilihan.
Ayam panggang sing sempurna kudu masak kanthi teliti kanggo mesthekake yen wis rampung kabeh cara liwat nanging isih lembab lan wis apik banget, kulit coklat emas. Nanging aja kuwatir kanthi cara iki-masak endhog sing gampang banget, utamané nalika sampeyan nuturi tips iki.
Ayam Paling Bagus kanggo Panggang Sempurna
Sampeyan bakal weruh ing bagean unggas saka grocery sampeyan ana sawetara pilihan nalika nerangake kabeh pitik. Kanggo paling akeh, sampeyan ora bisa salah karo apa sing sampeyan pilih-weneh-gorengan vs. roaster, bebas-range lan reguler-anggere sampeyan tindakake sawetara langkah-langkah prasaja nalika prepping lan masak. Yen sampeyan bisa, tuku pitik sing gratis - sanajan luwih larang, jagung lan organik minangka sing paling apik kanggo rasa lan tèkstur.
Nalika nerangake ukuran, pitik jago 3 1/2 bakal pakan papat uga lan isih ninggalake sampeyan kanthi sisa.
Burung ukuran kasebut biasane dicap minangka "ayam panggang" utawa "roaster."
Peralatan Kanan
Paling resep-resep bakal nyuwun nggunakake pan panci sing cukup gedhe kanggo nyekel manuk kasebut, nanging ing ngendi dheweke beda-beda yen menehi rekomendasi rak rak utawa ora. Sejatine, pilihan sampeyan nganti sampeyan. Rak ngangkat pitik, saéngga kanggo kulit ngisor nganti garing.
Uga nggawe spasi kanggo sayuran lan kentang yen dikarepake. Yen sampeyan ora duwe rak, sampeyan bisa nyelehake pitik kanthi langsung ing wajan (senadyan disiapake kanggo kulit kanggo nempel ing ngisor), utawa ing ndhuwur sayuran lan kentang sing ora mung bisa dianggo minangka rak nanging bakal uga nambah rasa saka rasa menyang manuk kasebut.
Sadurunge Masak Ayam
Yen pitik perlu disimpen sadurunge masak, ninggalake ing kemasan lan panggonan ing baki panggilingan jero ing lemari es ing beting ngisor kanggo nggawe manawa jus saka pitik ora bocor marang panganan liyane sing nggawe kontaminasi silang .
Kira-kira rong jam (utawa luwih, yen bisa) sadurunge sampeyan arep nyelehake pitik ing pawon, ngeculake pitik, mbusak giblets saka njero rongga, lan cepet mbilas jero lan metu. Priksa manawa pat garing banget kanthi handuk kertas. Mbalikake pitik menyang telusur panggilingan lan ora ditemokake ing kulkas. Iki bakal mbantu kulit garing lan gawe njaba sing luwih renyah.
Ing wektu masak, pitik kudu ing suhu kamar-ora adhem langsung saka kulkas-supaya dibusak saka kulkas jam sadurunge lan ninggalake ing counter (nanging priksa manawa ora Panggonan anget).
Suhu Kanan Memasak Ayam
Ora ketompo, sampeyan kudu ngelekake pitik menyang oven sing wis suwe lan masak menyang suhu internal sing bener.
Nanging sampeyan bisa ngobong endhog pitik kanthi suhu udhara. Yen sampeyan pengin kulit crispy (lan wektu masak sing luwih cendhek), banjur aturake oven antarane 375 nganti 500 F; Yen daging babar blas iku apa sampeyan sawise, banjur cara masak sing kurang lan alon yaiku kanca (300-350 F).
Teknik sing paling umum yaiku temp / luwih cepet wektu, endi pitik kudu dibakar kanggo 20 menit per kilogram ditambah ekstra 10 nganti 20 menit kanggo mesthekake yen wis masak. Paling apik nggunakake thermometer daging-nambani menyang bagian paling dawa saka susu lan katon kanggo suhu 165 F (75 C). Yen sampeyan ora duwe thermometer, banjur pierce piso antarane sikil lan awak pitik-jus bakal mbukak cetha nalika pitik wis masak kanthi bener.
Daging Merah lan Kulit Coklat Emas
Apa sampeyan kepéngin pitik panggang sing paling prasaja utawa soko karo semangat sing luwih apik, ngombé pitik karo uyah sadurunge masak kudu loro-lorone ing jero rongga lan ing kulit.
Pitik iku salah sawijining daging sing njupuk akeh rasa, kayata herbal, bawang putih, lan bawang bombay, sing bisa diiseni ing rongga. Lemon uga arupa rasa sing apik banget karo pitik-pitik jus ing kulit, nambah zest menyang mentega sing lembut kanggo nambani kulit, lan / utawa nyelehake lemon ing jero rongga.
Sadurunge masak ayam, gosok susu lan sikil kanthi ngemot mentega lan banjur sprinkle karo uyah laut cilik. Mentega lan uyah bakal mbiyantu nggawe kulit asri lan rasa murni. Yen sampeyan luwih seneng ora nggunakake butter, sampeyan bisa jas karo lenga zaitun, nanging sampeyan ora bakal njaluk minangka crispy kulit.
Ayam Kudu Ngaso
Sisih penting saka masak daging apa wae yen wis dibusak saka oven, daging kudu ngaso. Sawise pitik dimasak, copot saka pan panggilingan lan pasang menyang piring porsi; tutup nutup nganggo foil lan ninggalake minimal 15 menit sadurunge ngukir.