Loro lan setengah taun kepungkur aku minangka koki Perancis sing dilatih kanthi klasik lan katering dadi blogger pangan sing kerep mangan lan mangan kabeh ! Aku pracaya yen aku ngerti kunci kanggo seneng-seneng ing urip lan melu urip lan mangan karo gusto - sanajan aku nyapu kurang saka kesehatan bintang ing karpet nalika aku nindakake.
Nanging nalika bocah wadon loro sing wis lara wiwit lair, dheweke isih terus nyusul tanpa penjelasan saka dokter, aku ngerti aku kudu nggarap kesehatan karo tanganku dhewe.
Sawise sawetara eksperimen semi-sukses karo diet, aku njupuk langkah maneh lan loro-lorone padha nyoba kanggo alergi pangan, uga aku. Nalika kita entuk asil ing Januari 2014, iku rampung nguripake urip kita. Kabeh telu saka kita padha alergi ing trifecta gaib Gluten, Susu lan Telur, lan saben kita duwe alergi pribadhi liyane, nggabungke nganti luwih saka 30. Iku pikiran ndemek. Pundi kita nyuwun bantuan? Sapa sing bakal nuduhake dalan kanggo ngatasi iki? Resep sing bakal dadi introduksi kanggo mangan cara iki? Inggih, ing kasunyatanipun, kita mbedakaken buntu. Ora ana peta dalan kanggo kulawargane kaya kita. Ana sawetara banget sumber daya lan ana mesthi ora cookbook sing bisa alamat kasunyatan anyar kita. Mulane aku nggawe lan mutusake yen aku bakal nggawe rencana game kita dhewe, "gaya normal" kita dhewe lan resep arsenal kita dhewe kanggo nggoleki banyu sing rumit iki.
Amarga panganan kuwi minangka bagean gedhe saka uripku profesional lan urip pribadi kita, ana akeh kegelisahan babagan ngeling-eling panganan sing dikasihi lan lampiran emosional sing kudu diwenehake.
Ing pikirane, pasugatan tartamtu minangka wakil saka kulawarga, tradhisi lan perayaan. Ana uga akeh perkara sing aku ora kepengin anak-anakku kejiret-saben bocah kudu bisa nggawe kue ulang tahun lan donat akhir pekan sing ora tau khawatir yen dheweke bakal lara. Aku ora pengin anak-anakku ora bisa duwe irisan pizza utawa Pie Thanksgiving , lan kepiye bab roti panggang nalika nedha awan !?
Dadi, kita pancene miwiti proses iki kanthi nggawe dhaptar pesenan kabeh panganan sing dikarepake supaya bisa, nanging sing sementara saka meja (secara harfiah.) Siji-siji aku nyambut gawe kanggo nggawe ulang negara bebas alergi sing isih éca, sawetara luwih apik tinimbang versi asli! Kejabi bocah-bocah khusus sing dijaluk ngruwat kaya kueh cupcake lan wafel Minggu, kita uga ngrubah cara kita mangan saben dina. Aku tansah gumun nalika transisi ing cara kita mangan. Aku nemokake yen kita pungkasane mangan ing cara sing aku tansah "ibu-fantasized" sing kita bakal. Sampeyan ngerti, ngendi sampeyan njagong menyang panganan saka kabeh sehat non-diproses pangan sehat? Iku warni, nutritious lan totally delicious, plus kita kabeh dadi luwih sehat kanggo. We are mangan salad gedhe (malah anak-anakku!) Soyo sing nyenengake lan pasarean pasta sing dikemas karo sayuran sing enak. Pizzas diisi karo bahan-bahan apik lan roti panggang sing mentas lan roti sing disuguhake karo bahan kaya waluh lan kentang manis. Anak-anakku (lan bojoku!) Wis sinau babagan nyoba bahan-bahan anyar lan petualangan ing mangane. Aku pracaya iku ora babagan njupuk barang metu saka diet kita, nanging bab ijol-ijolan bahan.
Wis dadi eksplorasi teknis anyar, ramuan lan kombinasi rasa sing wis nggedhekake kawruh lan uga kesenengan kita babagan kemungkinan panganan.
Kanggo kesehatan kulawarga? Anak-anakku wis ngresiki kabeh masalah kesehatane sajrone 8 minggu mangan, lan aku uga. Bojoku sing mung nyedhaki kulo, ilang 20 kilogram. Pia, sing paling lara saka kita kabeh ora duwe sirah sing rong taun. Padha seneng banget lan seneng lan aku seneng yen dheweke wis melu ing perjalanan sing becik kanggo kesehatan.