Panggang panggang prasaja iki gampang banget kanggo nyiyapake lan masak ing kompor sing alon, lan kecap asin manis nambah werna lan rasa. Gunakake endhog irisan utawa jam kanggo nggawe saos lan nambah pewarna pangan abang kanggo werna ekstra yen sampeyan seneng. Utawa gunakake panganan aprikot utawa panganan nanas lan skip panganan pewarna.
Bawang hijau (scallions) bisa diganti karo bawang cilik sing disigar.
Resep panggilan kanggo loin daging babi tanpa tulang (ora tenderloin). Yen sampeyan nggunakake manggang bahu babi tanpa boneless, nambah wektu masak nganti 7 nganti 9 jam.
Panggang daging babi ndadekake panganan sing enak karo kentang manis utawa beras. Kanggo sayuran sisih, nimbang kacang buncis utawa brokoli . Yen sampeyan mangan anggur kanthi jajanan, coba pinot noir utawa abang Italia, kaya Chianti. Riesling rada manis uga dadi pilihan apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kilogram panggang daging babi (boneless)
- Asam kosher lan mrica ireng anyar
- 1 tuwung
- pitik sapi
- 1 pitik bouillon pitik (utamané basa utawa granula)
- 1 bungkus bawang ijo (kanthi ijo, iris nganti tengahan 1 inci)
- 3 sendok teh abang
- cuka anggur
- 1 sendok teh garing rosemary
- 1 jam cherry jam, utawa nggunakake nguripake apricot utawa nanas
- Opsional: sawetara tetes pewarna pangan abang
- Opsional Garnish: chives seger disigar utawa parsley
Cara Nggawe
- Pat mate ing daging babi kanthi garing. Potong lan mbuang keluwihan lemak. Tabrakan karo uyah kosher lan mrico ireng lan panggonan panggang ing pot crock.
- Ing mangkuk cilik, gabungke stok pitik, bouillon, bawang ijo, cuka anggur abang, lan rosemary. Nglakoake dicampur uga lan pour liwat manggang daging babi.
- Nutupi pot crock lan masak nganti kurang saka 4 nganti 6 jam. Panggang bisa dimasak maneh, nanging kanggo irisan apik, cek doneness sawise 4 jam.
- Copot panggang kanggo anget platter sajian lan sajroning anget.
- Geser jus lan skim abuh lemak apa wae. Pour 2/3 tuwung saka jus dadi saucepan lan tambahake panganan ceri. Nambah pewarna panganan yen dikarepake. Bubur menyang godhok lan terus masak nganti 1-2 menit, utawa nganti rada suda. Rasa lan tambahake uyah lan lada, yen perlu.
- Iris daging panggang lan drizzle karo sawetara saos. Sijine sajian saos ing meja.
- Yen dikarepake, jajanan jajan nganggo chives utawa parsley sing disigar.
Tip
- Sanadyan daging ngembang kanggo masak alon ora biasane perlu, aroma sing apik nambah rasa, tektur, lan werna ing sajian. Yen sampeyan duwe wektu, coklat daging babi panggang ing kabeh sisi ing tablespoon utawa loro sayur-sayuran lenga.
- Kanggo saus tangier, tambahkan 1 nganti 2 teaspoons cuka balsamic menyang saucepan kanthi ceri sing diawetake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 27 g |