Sing enak lan gampang kanggo nggawe sup sing sampurna kanggo dina-dina musim gugur. Sup bisa digawe ing saindhenging September nalika borlotti kacang buncis sing kasedhiya lan tomat sing ditanem ing omah sing dibumboni kanthi rasa. Sampeyan bisa, mesthi, nggunakake kacang buncis liyane, kayata cannellini utawa flageolet. Ora bisa seger, banjur gunakake timah (waca cathetan ing wektu masak ing ngisor). Sup iki beku banget.
Resep elok iki diwenehi saka penulis panganan bakat Sybil Kapoor saka buku sing apik banget, The Great British Vegetable Cookbook. Iki minangka buku sing aku durung bisa ngetokake minangka sing dikemas karo resep enak lan inspiratif kanggo sayuran Inggris musiman.
Kacang Borlotti uga dikenal minangka Bean Cranberry
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok makan minyak zaitun ekstra murni
- 3 bawang gedh (dicincang apik)
- 4 cengkeh bawang putih (sacoro apik dicith)
- 1 sendok teh godhong garing saka flakes
- 1/4 sendok teh jinten cumin
- 3 1/2 kilogram tomat
- 2 kg 12 ons kacang borlotti (seger; 1 pound 7 ons bobot)
- 1 godhong teluk cilik
- 7 ons bayam (dicampur)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Selehake panci gedhe liwat panas sing kurang. Nambah lenga lan, banjur panas, aduk ing bawang diced lan bawang. Goreng alon-alon nganti 15 menit, banjur aduk ing rempah-rempah lan terus kanggo masak luwih cepet 5 menit, utawa nganti bawang alus lan emas.
- Peel tomat: Skor salib cilik ing saben tomat. Nyelehake siji-sijine, menyang telusur banyu sing cepet nganti 10 detik. Copot kanthi sendok slotted lan gulung menyang banyu es. Peel.
- Cilik chop tomat peeled lan campuran menyang bawang melunak. Nambah panas rada lan nggawa nganti godhok, banjur cook alon-alon nganti 10-15 menit, aduk kanthi reguler, nganti tomat gawe sauce sing kandhel.
- Tambahake kacang buncis, rwaning teluk lan banyu 1,5 liter / 2½ liter. Nguripake panas menyang dhuwur lan nggawa nganti ing godhok (iki bakal njupuk bab 15 menit), banjur ngurangi suhu nganti kurang lan simmer alon-alon mung kurang saka 2 ½ jam.
- Sawise kacang buncis diwenehake lan rasa enak sing enak, diadukake ing bayem bayi. Mangsa kanggo rasa lan mbusak rwaning teluk sadurunge nglayani.
Cathetan
Yen sampeyan ora bisa nemokake seger Borlotti banjur sampeyan bisa nggunakake kaleng senadyan rasa lan kesegaran resep ora padha. Nambah kacang buncis ing wayahe sampeyan wis nambahake seger, nambah rwaning teluk lan banyu lan masak alon-alon nganti 20 menit. Nerusake resep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 36 g |