Brokoli yaiku sejenis sayuran ijo sing kagolong saka kulawarga kubis lan asal-usul saka Italia lan Mediterania wiwit jaman Romawi kuno ing abad kaping 6 SM. Tanduran iki nduweni stems salaka sing katon kaya wit-witan mini, sing mbantu mbesuk jenenge minangka "cabang" utawa "lengen".
Brokoli duweni akeh manfaat kesehatan nutrisi kalebu akeh vitamin C, kalsium, lan anti-kanker amarga unsur vitamin A kasebut.
Brokoli uga dikenal kanggo ngurangi kolesterol, alergi, lan inflamasi uga mbantu detoxify awak, njaga kulit sehat, lan nglindhungi kesehatan mata. California nyedhiyakake sebagéyan akèh brokoli ing Amérika Sarékat, lan USDA nyebutaké kita prodhuksi paling gedhé nomer telu ing donya, mangan rata-rata luwih saka papat kilogram per taun, kanthi individu.
Cara Mangan lan Simpen Brokoli
Brokoli bisa dipangan mentah utawa dimasak lan asring dianggep minangka panganan super. Nalika dipangan mentah, brokoli nyedhiyakake akeh sulforaphane sing mbantu detoksifikasi awak. Sanajan mangan brokoli mentah bisa nyedhiyakake manfaat kesehatan sing luwih akeh, sing masak bisa entek nganti nganti masak nanging crunchy.
Loro-lorone floret lan stalk stems becik becik kanggo mangan. Nanging, akeh wong sing seneng mangan floret amarga tektur utawa pilihan rasa. Senadyan stalk dianggep, menehi tèh garing lan jus, rasa entheng, lan kesempatan kanggo nyiptakaké resep-resep kaya brokoli slaw.
Brokoli bisa disimpen kanthi ngemas kanthi cepet ing andhuk kertas lembab lan refrigerating. Kantong plastik sing disegel ora dianjurake, amarga brokoli perlu sirkulasi udara. Gunakake tas perforasi wae.
Substitutions
Broccolini, broccoflower, utawa cauliflower bisa diganti kanggo brokoli ing sajian paling akeh. Broccolini kadhangkala disebut "brokoli bayi" lan minangka salib antarane brokoli lan gai-lan, yaiku brokoli Cina.
Nalika brokoli reguler duwe kepala gedhe lan stalks akeh, broccolini dibentuk dadi stalk tipis kanthi kembang cilik.
Ing tangan liyane, broccoflower minangka campuran brokoli lan cauliflower. Iku werna ijo sing padhang kaya rasa kembang kol nalika mentah lan brokoli nalika masak. Kembang engkol uga padha karo brokoli nanging nduweni kurang kalori. Iku sumber serat, asam lemak omega-3, lan macem-macem vitamin B. Kabeh substitusi iki gagasan pengganti gedhe kanggo brokoli nalika sampeyan ora duwe brokoli utawa pengin nyampur hal kasebut.
Pengukuran
- 1/2 pon broccoli = 1 porsi
- 1 medium bunch = 3 nganti 4 servings
- 1 bunch = 1-1 / 2 nganti 2 kilogram
- 1 liter brokoli seger = 2 kepala
- 1 kg brokoli seger = 9 ons
- 1 kg brokoli seger = 2 cangkir disigar
- 10 ons brokoli beku = 1-1 / 2 cangkir disigar
- 10 ons brokoli dicincang = 2-1 / 2 cangkir disigar
Resep Brokoli
- Brokoli Antique
- Recycled Rice Casserole
- Brokoli Brokoli
- Pasta Kanthi Brokoli, Keju Parmesan, lan Ham
Cookbooks
- Hutan Brokoli Anyar Enchanted: Buku masak vegetarian karo resep-resep kaya burger lentil-walnut, kalkun, lan maneka warna masakan.
- Sayur-sayuran saka Amaranth nganti Zucchini: Referensi Penting: 500 Resep, 275 Foto. Pandhuan iki kalebu 350 sayuran kanthi informasi lan teknik babagan carane masak kanthi bener.