Sémillon minangka salah sawijining anggur anggur putih paling gedhe ing Bordeaux (Sauvignon Blanc liyane lan Muscadelle sing luwih duwur). Utamané rentan kanggo Botrytis Cinerea , utawa Noble Rot, sing konsentrasi ing gula saka anggur panen pungkasan lan tanggung jawab ing pirang-pirang anggur panganan sing paling misuwur ing donya, Sémillon minangka calon sampurna kanggo anggur putih manis. Anggur Sémillon minangka anggur dominan digunakake kanggo nggawé Sauternes sing apik lan ora sopan ing Bordeaux.
Nalika Sémillon minangka anggur utama sing nyumbang ing anggur manis Bordeaux, asring diarani Sauvignon Blanc kanggo nggawe anggur anggur sing garing, mung dikenal minangka Bordeaux blanc.
Dikenal minangka anggur sing bisa dianggo kanthi apik kanggo ngolah kanthi kemampuan kanggo berkembang ing macem-macem macem-macem lemah, kulit tipis saka anggur Semillon nggawe utamané rentan kanggo botrytis (sing becik) lan sunburn (ora apik). Care kudu dijupuk kanggo ngatur kanopi kanggo pangreksan woh maksimum ing wilayah sing luwih anget. Beri medium ukuran njupuk warna emas, kuning ing kadewasan.
Deleng, Bau lan Rasa Semillon
- Saking Sémillon : Semillon nyumbang werna abrit sing jero menyang anggur, malah luwih akeh yen tanduran anggur wis botrytised.
- Bau saka Semillon: Kanthi profil aromatik sing diarani saka woh halus kanggo babagan tanduran lan sawetara rempah-rempah menyang godhong lan jamu, anggur iki ora ndominasi irung nanging ndhukung proses campuran kanthi kemampuan kanggo menehi karakter woh sing sugih saka madu apricots, quince, peach candied lan nada vanilla krim. Ing kasunyatane, kemampuan kanggo ngangkat lan narik kawigaten pengaruh oak sing bisa ditindakake yaiku babak liyane kanggo campuran karo anggur iki.
- Rasa Semillon: Ana keanggunan lan konsentrasi sakabèhé, kualitas sing ora bisa ditemtokake Sémillon botrytised nawakake anggur ing wangun tekstur sing luwih abot, woh kuat lan viskositas sing dhuwur. Kanthi tingkat acidity sing luwih murah, tekstur sing meh berminyak, aromatik sing luwih halus lan profil bulat, iku minangka komplementer sing sampurna kanggo garis sing luwih ramping, profil zesty lan acidity seger saka Sauvignon Blanc . Sémillon uga nduweni reputasi kanggo nandhang umur sing luwih cepet.
The Place & Role of Semillon
Nalika Sémillon nyebut Prancis minangka asal saka abad kasebut, anggur kasebut wis nyebabake Afrika, Chile lan Australia kanthi sukses. Ing Australia, iki digawe kanthi gaya manis lan garing. Iku dicampur karo Sauvignon Blanc lan Chardonnay lan dipamerake minangka varietas tunggal ing variasi oak lan unoaked. Nalika kekurangan kerumitan minangka anggur varietal siji sing enom karo umur Sémillon bisa njupuk rasa kaya, woh-wohan lengkap saka candu, kacang carmalized lan ngalami madu kaya madu.
Sémillon Producers Try:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Pronounce: Se-mee-yohn