Bien me sabe yaiku sajian panganan khas Venezuelan - kue kelapa sing sugih karo lapisan krim lan meringue. Jeneng kasebut diterjemahaké dadi "rasa apik kanggo kula" (pawiyatan grammar sing apik kanggo sapa waé sing nyinaoni kriyo refleksif Spanyol sing angel). Kue iki mirip karo kue leches sajrone dianggo kendi lan arang banget lembab, manis, lan sugih. Sampeyan bisa nyiyapake kue iki nganggo campuran kue kanggo ngirit wektu, utawa nggunakake kue putih favorit utawa resep kue kembang karang. Bien kula sabe paling apik yen diijini kanggo ngaso ing wayah wengi, supaya rencana ahead yen bisa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cake:
- 1 jajan putih campuran (ditambah bahan kanggo nggawe jajan miturut arah)
- 3 endhog
- Kanggo Filling Coconut Cream:
- 5 yolks endhog (jaga putih endhog kanggo meringue)
- Gula 1/2 cup
- 4 tablespoons cornstarch
- 1 liter / 15 ons krim
- 1 1/3 cangkir susu
- 1 sendok teh vanilla
- 1 cangkir kalapa (garing)
- 1 potong uyah
- 2 cangkir heaving krim whipping
- Kanggo Sirup:
- 3/4 cup gula
- 3/4 banyu tuwung
- 2 tablespoons rum
- Kanggo Top Meringue:
- Putih endhog
- 1 1/2 cangkir gula
- 1/2 gelas banyu
- 1 sendok teh sirup jagung
- Kanggo Garnish:
- Garnish: 1/2 cangkir irisan abang manis
- Garnish: kayu manis
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 derajat. Nalika oven wis dipanaskan, nyebar 1/2 tuwung saka irisan garing ing pan kue banjur tempelake ing oven kanggo ngadhep roti. Mriksa kelapa kanthi gampang lan adhlang sok-sok supaya bisa dipanggang kanthi rame. Yen wis digawe toasted lan coklat, dibuang saka oven lan disisihake.
- Siapake kue: Campur campuran kue miturut arah. Baris pan 9 x 13-inch nganggo kertas lilin. Tuang adonan ing wajan, banjur panggang miturut pituduh dalan. Mbusak kue saka oven lan adhem rampung.
- Siap puding krim kelapa: Ing saucepan medium, nggawa krim saka klapa, susu, lan uyah menyang simmer. Nalika susu dadi panas, klumpukake yolks endhog, cornstarch, lan gula ing mangkuk nganti halus. Nalika susu wiwit garing, ilang saka panas lan tilik cangkir saka susu panas menyang campuran endhog, whisking kanthi cepet kanggo nyampur. Tuang campuran endhog bali menyang saucepan, lan bali menyang kompor. Masak liwat medium-low heat, aduk terus nganti dicampur krim wiwit thicken lan teka menyang godhok. Buang saka panas lan supaya kelangan. Nglakoake vanila, nutupi krim kelapa kanthi potongan plastik lan sethithik sethithik sajrone jam utawa loro.
- Sawise krim klapa disejuk, mecut krim sebat sing abot ing mangkuk nganti wangun pipit alus. Whisk cangkir krim dikocok menyang krim klapa kanggo ngetungake, banjur melu krim sing dikempel dadi krupuk klapa. Chill nganti siap ngumpulake jajan.
- Siapke sirup prasaja: Nggawa 3/4 cup gula lan banyu 3/4 cangkir nganti didhahar. Buang saka panas, supaya adhem, banjur aduk ing rum.
- Siapake meringue: Pinggirake putih ing endhog (banget resik) saka mixer listrik, lan sambungake whisk kabel. Selehake gula, 1/3 banyu tuwung, sirup jagung, lan jiwitake uyah ing panci cilik, lan menyang godhok. Nalika suhu sirup gula nganti kira-kira 240 derajat Celcius, utawa sawise kira-kira 3 menit, nguripake mixer lan mulai ngalahake putih endhog. Nalika suhu nganti 248 derajat Fahrenheit (120 derajat Celsius), copot sirup saka panas. Wektu masak total kira-kira 4 menit, lan sirup gula kudu nggawe benang tipis yen drizzled saka garpu, lan bakal thickened. Pucuk endhog kudu mbentuk puncak kaku. Alon-alon lan kasebut kanthi teliti, pour sirup ing sisih pinggir mangkuk mixer, menyang endhog endhog sing diantemi. Terus ngalahake meringue nganti kenthang, kira-kira 5 menit. Gulung ing 1 séndok vanilla lan 1 sendok rum yen dikarepake.
- Ngumpulake kue: Mbusak kue saka panci, lan irisan kue ing setengah horizontal menyang loro lapisan. Nyebar setengah saka campuran krim klapa ing bagian ngisor kue 9 x 13 inci. Sijine siji lapisan jajan ing ndhuwur krim klapa. Gunakake kuas pasty kanggo moistening cake karo sawetara campuran sirup, banjur sprinkle kue entheng nganggo kayu manis. Nyebar krim kelapa sing isih ana ing ndhuwur jajan. Cover cream karo lapisan cake sing kapindho. Moisten kue karo sirup lan sprinkle karo kayu legi. Top kue karo campuran meringue, nggunakake sendok kanggo swirl meringue decoratively. Aktifake broiler oven lan kanthi teliti coklat ndhuwur meringue ing broiler (kanggo mung menit utawa loro, ora cedhak banget). Tabrakan ndhuwur jajan nganggo klapa sing dianggo. Chill cake sawetara jam utawa sewengi sadurunge porsi.