Piccata biasané minangka sajian digawe karo scaloppini sapi, nanging mratélakaké panemuné, sauntara kaya ngresiki nalika digawe karo dhadha pitik, soko kita meh tansah ana ing freezer. Iki minangka salah sawijining resep favorit lan sampurna yen wis teka ing ngarep lan luwe lan pengin nedha nedha mangan ing meja kanthi gawe minimal. Mung ngawula nganggo salad, mungkin Caesar utawa Salad Roti Italia, lan sampeyan duwe sajian cahya lengkap lan enak.
Diedit dening Joy Nordenstrom, Expert Food Romantic
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 endhog pitik (boneless, skinless)
- 1/3 tuwung glepung kabeh-tujuan
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 3 séndok keju parmesan (grated grated)
- 1 sendok makan unsalted butter
- 3
- tablespoons
- vermouth (anggur garing utawa putih)
- 1/2 tablespoon lemon zest (saka setengah linglang)
- 1 sendok makan jus lemon (saka setengah linglang)
- 4 nganti 6 irisan linglang (tipis)
- 1/4 mangkok duduh kaldu
- 1 tablespoon capers
Cara Nggawe
- Siapake lan ngukur kabeh metu.
- Nemokake dodo pitik, nyelehake saben dhadha ing salah siji mburi sapuan dawa plastik bungkus, melu Lebokake liwat supaya sandwiched utawa mung sijine mau ing galon Zip baggie. Banjur nganggo mallet daging, botol anggur, utawa wajan ketan utawa woh wedhi, mbayar 1/2 "kekandelan.
- Tabrakan saben sisih pinggir dhadha karo uyah, mrico, lan keju Parmesan lan pat kanggo masangake menyang pitik.
- Dredge dodo ing glepung lan goyangake sembarang keluwihan.
- Kalorake skillet gedhe liwat panas dhuwur lan, nalika panas, nambah butter lan swirl kanggo nyawiji lan jas ing ngisor telusur.
- Nalika butter mung wiwit coklat, nambah dhadha pitik (Cathetan: Sampeyan kudu cook dhadha kanthi kapisah yen skillet ora tahan loro, ing kasus, ora nggawe sauce nganti sawise sampeyan wis digawe dhadha liyane. )
- Cook ing salah siji nganti coklat nganti emas; 2 nganti 3 menit. Nguripake dodo lan cook sisih liyane kanggo 2-3 menit. Ganti dodo ing piring lan tutup karo foil.
- Tambah vermouth utawa anggur putih lan jus lemon kanggo wajan. Ngurangi, ngusap cangkir sing kecokelatan, nganti sampeyan mung duwé cangkir saos. Tambah capers, zest, lan duduh kaldu lan ngurangi setengah. Cedhak pungkasan masak nambah irisan linglang. Mangsa karo uyah kanggo rasa lan tuangake dodo.
- Wigati 1: Sanajan umumé ora aman kanggo panganan cair ing banyu panas, endhog pitik individu bakal biasané thaw ing 10-15 menit ing tas zippered ing banyu anget. Sanalika sampeyan langsung cook dodo, iki ora operasi beboyo.
- Wigati 2: Punika tutorial nggawe saus pan .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1528 |
| Lemak total | 85 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 440 mg |
| Sodium | 1,476 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 140 g |