Nalika sampeyan krungu tembung "croissant," sampeyan mikir babagan kafe lan bistros Paris lan kopi Perancis sing sugih lan sugih - sarapan kontinental sing sejati. Jeneng kasebut asalé saka tembung Perancis "sabit", bentuk barang kasebut.
Priksa croissant sing gampang iki ing mesin roti utawa prosesor pangan utawa karo mixer. Rencana ahead kanggo ngidini wektu roti ragi kanggo munggah.
Resep iki diajeni dening Red Star Yeast.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 gelas banyu
- 1/3 tuwung ngetokake susu
- 3 sendok mentega (suhu kamar)
- 1 endhog (suhu kamar)
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 3 sendok teh gula
- 3 gelas glepung roti
- 2 1/4 sendok teh Red Star® Active Dry Yeast
- Kanggo Telusur Telus:
- 1 endhog (diantemi)
- 1 sendok teh banyu
Cara Nggawe
Metode Roti Mesin
- Duwe bahan cair ing 80 F lan kabeh liyane ing suhu kamar.
- Selehake bahan ing pan miturut urutan sing ditemtokake ing manual pemilik.
- Pilih adonan / siklus manual. Aja nggunakake wektu tundha.
- Ing pungkasan siklus kneading pungkasan, pencet "Stop / Clear," nyabut adonan lan dilanjutake karo instruksi ngasah, mbentuk lan manggang.
- Priksa konsistensi adonan sakwise 5 menit saka kneading lan nggawe pangaturan yen perlu.
Metode Mixer Tangan
- Gabungke banyu lan susu; panas nganti 120 nganti 130 F.
- Digabungake uyah, gula, glepung 1 tuwung lan ragi.
- Gabung karo bahan-bahan cair, mentega lan bahan-bahan garing ing mangkuk adonan ing kacepetan kurang.
- Ngalahake 2 nganti 3 menit ing kacepetan medium.
- Tambah endhog lan ngalahake 1 menit.
- Kanthi tangan, aduk ing glepung sing cukup kanggo nggawe adonan sing adhem.
- Kukukake ing lumahing banyu sing ngandhut 5 nganti 7 menit utawa nganti alus lan elastis.
- Gunakake glepung tambahan yen perlu.
Metode Mixer Stand
- Gabungke banyu lan susu; panas nganti 120 nganti 130 F.
- Digabungake uyah, gula, glepung 1 tuwung lan ragi.
- Gabungke bahan-bahan cair, mentega lan campuran garing ing mangkuk adonan kanthi paddle utawa beaters kanggo 4 menit ing kacepetan medium.
- Tambah endhog lan ngalahake 1 menit.
- Ngentupna nambahake glepung sing isih disimpen lan adonan karo adonan pancing (s) 5 nganti 7 menit nganti alus lan elastis.
Metode Prosesor Pangan
- Digabungake uyah, gula, glepung lan ragi ing mangkuk kanthi pisau baja.
- Nalika motor wis mlaku, nambah bahan cair, butter, lan endhog.
- Proses nganti dicampur.
- Terusake proses, nambah glepung sing isih disimpen nganti bentuke bunder.
Rising, Shaping and Baking
- Selehake adonan kasebut ing mangkuk sing enak lan dilebokake ing ndhuwur.
- Tutup lan refrigerate aduk ing 2 jam.
- Selehake adonan ing lumahing toya lan kneaden 6 kali kanggo nerbitake gelembung udara.
- Bagéyan adonan dibagi dadi 3 bagian.
- Gulung saben bagean menyang bunder 14 inci.
- Kanthi piso sing cetha, dipotong dadi wedge 8 bentuk pie.
- Miwiti kanthi pinggir lebar, gulung saben irisan menyang titik.
- Selehake wedges sing digulung ing lembaran cookie sing ungreased, titik sisih mudhun, lan kurva menyang wangun sabit.
- Tutup lan terus munggah nganti indentase tetep sawise ndemek.
- Digabungake 1 endhog rada diantemi lan 1 séndok banyu lan kuas croissants nganggo campuran endhog.
- Panggang ing preheated oven 350 F nganti 15 nganti 18 menit utawa nganti coklat keemasan.
- Buang saka lembar cookie lan adhem.