Wiwit abad kaping 12, nggawa daging bacon kasebut entuk pujian dhuwur
Prodhuk daging babi sing paling disenengi Amérika wis ngasilake memo internet abad ka-21 lan koleksi budaya pop: "Sampeyan duwe kula ing daging babi." "Apa sampeyan kaya daging babi utawa sampeyan salah." "Tetep tenang lan sijine daging babi." Nanging semangat kanggo ngobati daging babi banjur bali.
Daging ing jaman kuno lan abad tengah
Pedhot daging babi asin muncul ing meja makan pirang-pirang taun kepungkur ing China. Cara penyembuh daging babi nyebar ing saindhenging Kekaisaran Romawi, lan petani Anglo-Saxon masak karo lemak daging babi.
Nganti nganti abad kaping 16, basa Inggris istilah bacon utawa bacoun nyebut kabeh daging babi ing umum. Tembung bacon asal saka macem-macem dialek Jerman lan Prancis, kalebu bako Perancis , bakkonik Jerman umum lan backdrop Teutonik , kabeh sing ngarujuk marang mburi. Nanging potongan kasebut biasane digunakake kanggo nggawe daging babi asal saka sisih, utawa weteng, saka babi lanang. Ing Inggris modern, sisih daging babi diarani gammon lan irisan daging babi dikenal minangka rasher.
Ing abad kaping 12, sawijining pasamuwan ing kutha Dunmow ing Inggris paring prajanji ing sisih daging marang wong sing nikah sing bisa sumpah sadurunge jemaah lan Gusti Allah sing ora gelaran karo bojone kanggo taun lan dina. A bojo sing bisa "nggawa bali menyang daging babi" dianggep banget dening masyarakat kanggo rasa sabar.
Daging ing Dunia Anyar
Ratu Isabella ngirim wolung babi menyang Kuba karo Christopher Columbus, nanging Badan Pork Nasional ngaku Hernando de Soto minangka "bapak Industri daging babi Amerika." Dheweke nggawa 13 babi menyang pinggir Donya Anyar ing taun 1539; sajrone telung taun kawanane dheweke wis berkembang nganti 700.
Native Americans dikabarake ambruk karo rasa lan babi lan babi sing ditampa kanthi cepet minangka kurban perdamaian. Ing taun 1653, pedunung babi-babi lan rawa-rawa sing cepet-cepet ngrembaka lan mbebayani ngancurake tembok Walanda ing Pulo Manhattan kanggo njaga Inggris lan Native Americans saka New Amsterdam.
Situs iki banjur dikenal minangka Wall Street. Babi terus nglangi ing New York City menyang abad ka-19.
Daging ing Tabel Modern
Ing umur sing nyenengake kesehatan , sampeyan bisa uga nganggep yen sampeyan bisa nemokake daging babi sing kurang ing dhaptar panganan sing disenengi. Nanging, minangka wong sing nyedhiyakake barang dagangan daging babi bisa ngomong sampeyan, daging babi bisa ngembangake pasar daging babi. Amerika nggunakake 70 persen bacon kanthi sarapan. Nanging crispy, daging asin uga bintang minangka bahan sandwich lan koki favorit ing perusahaan panedhaan nggoleki, saéngga kekurangan panganan bacon kadhangkala nyebabake harga bisa ningkat. Sanadyan, daging babi tetep ngalang-alangake nalika nambah rasa. Daging babi bisa nikmati daging sing diobati sajrone masakan klasik kayata chowders lan concoctions petualangan mulai saka es krim daging babi nganti daging babi sing ditutupi cokelat nganti jamur daging babi. Kanthi murah sodium lan mandhiri varieties kasedhiya, malah dieter bisa partake ing moderasi.