Kue biru lokal, panganan seger sing apik seger, game alam bébas lan woh wohan beri liar, lan tradisi barang panggang sing asal bisa mbantu nemtokake mangan lokal sing enak ing Newfoundland lan Labrador.
01 saka 07
Kentang Biru
Kentang Biru / Ungu. Foto @ Laszlo Selly, digunakake kanthi idin saka Getty Images
Newfoundland lan Labrador woefully musim cendhak, nanging prodhuksi lokal isih wis (ndeleng iki Guide menyang Newfoundland lan Labrador Seasonal Produce kanggo apa ngarepake nalika). Luwih banter, lemah batangan mundak akeh kentang sing apik, kalebu kentang biru Newfoundland sing misuwur, sing nduweni werna tinge biru lan abang kanggo daging sing dulls (nanging ora ana cara ilang) nalika masak.
02 saka 07
Nedha awan
Pengeringan Cod. Foto @ Arctic-Images, digunakake kanthi idin saka Getty Images
Cod sekolah gedhe yaiku apa sing saiki dadi propinsi Newfoundland kanggo abad, lan narik kawigaten saka Spanyol lan Skandinavia sadurunge Columbus ngliwati segara. Kodhok seger wis kecoklatan lan lembut, nanging akeh kodhe dipangan sawise wis garing (kaya sing ana ing rak kasebut) kanggo panyimpenan lan rekonstruksi, asring diarani sup.
Luwih cod sing ana ing kodhe cod sing nate mbatesi cod-cod, nanging spesies Newfoundland iwak lan brewer (brewis ing hardtack dilunakke kanthi dimasak ing lemak daging babi), basa kodhe, pipi cod, lan cod roe (utawa "britches" ) isih bisa ditemokake lan minangka sentuhan budaya penting.
Kanthi saham-saham kodhe cair, panganan laut liyane-kalebu lobster sing enom-bisa didol kanthi komersial lan kasedhiya ing Newfoundland. Perikanan cumi-cumi lan kerang-kerang sing akeh kanggo narik panganan modern.
04 saka 07
Game Alam
Moose. Photo @ Paul E Tessier, digunakake kanthi ijin saka Getty Images Game populer ing provinsi iki. Moose, caribou, terwelu, lan rusa sing biasa dipangan lan game dilayani ing kabeh cara sing bisa nemokake daging sapi utawa daging babi ing dhaerah liyane Kanada lan AS Malah burger moose minangka spesialisasi wilayah lan ora angel digoleki.
Woh wohan beri liar, utamané berries berry ambar-berongga sing katon kaya raspberries sing ditanjak lan pucet nanging nduweni rasa alus kabeh sing duwe lan blueberry. Cloudberries asring dipunsebat bog-apples utawa apples panggang sacara lokal, lan dikenal minangka salmonberries ing Kulon.
06 saka 07
Panganan tradisional
Wikimedia Commons
Tradhisi sajian barang sing enak-sajroning sajian teh, mesthi urip lan uga ing Newfoundland. Delengen lassy lokal (molasses cookies) lan jam-jams (cookie jam), uga resep tradisional Inggris kaya trifle lan pudding figgy.
07 saka 07
Newfoundland Specialties: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Ora ana entri babagan panganan Newfoundland sing bakal dadi wiwitan sing apik tanpa nyebutake pai segel tradisional. Iku ateges pot pie digawe karo segel flipper meat, kang peteng lan meaty lan sugih. Péci péso segel wis sacara tradisional dipigunakaké ing musim semi nalika musim hunting seismik.