Salad tansah minangka panganan paling apik kanggo mangan nalika mangsa panas. Nyatane salad gedhe kanggo mangan kapan wae, nanging salah sijine hidangan panas favoritku yaiku salad cumi iki karo saos lima rasa Taiwanese (五味 醬). Bojone mung saiki wis ngetokake salad ing pertengahan thirties nanging aku gawe dina liyane lan kabeh, anakku kalebu, tresna.
Sosis lima rasa saka Taiwan yaiku saus tipis kanggo masakan laut ing Taiwan. Wong Taiwan nyedhiyakake saos karo tiram mentah, udang masak, cumi-cumi masak, gurita lan kerang. Sampeyan bakal ndeleng sauce iki ing saben restoran seafood ing Taiwan.
Sosis lima rasa iki minangka jeneng ngusulake limang rasa sing beda; asam, manis, pait, pedhes lan pungent. Aku nambah lenga zaitun kanggo resep iki amarga aku ngarep-arep wong bisa nggunakake saus iki minangka salad dressing tinimbang mung sauce dipping. Sampeyan bisa nyetel jumlah seasonings minangka pilihan pribadi. Aku nemokake pawon sing aku entuk saka supermarket kene ing UK rada ora nguntungke supaya kadhangkala aku bakal nambah gula ekstra kanggo nggawe sauce iki luwih manis. Sampeyan bisa ngganti cuka kanthi cuka beras, cuka sherry utawa cuka anggur putih sing dikarepake.
Yen sampeyan ora ngerti babagan cumi-cumi utawa sampeyan mikir gampang banget, bakal ngetokake cumi dadi dering utawa mung dadu. Sembarang cara lengkap. Masak kudu nyenengake lan gratis lan sampeyan ora bakal bisa diwatesi dening resep. Nalika aku kerja minangka koki dining sing apik, aku banjur diundang karo resep-resep, lan sing becik kanggo skenario masak, nanging ing masak pribadi aku seneng nambah-nambah. Mangkono, tinimbang mangan sing disenengi wong liya, sampeyan nemokake dhewe.
Uga yen sampeyan ora seneng cumi utawa digodhog, sampeyan bisa nyoba kanggo ngobati cumi.
Muga-muga sampeyan seneng karo sajian salad sing prasaja, cepet lan éca saka negara asal Taiwan.
Yen seneng resep kaya iki, mangga mirsani buku "Cooking Home-Style Taiwanese"
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Salad:
- 370g / 13 1/8 ons tabung squid (di resiki, dikumbah lan salib)
- Brokoli 140g (potong cilik)
- 6 jagung bayi (dipotong setengah)
- 6 tomat ceri (potong setengah)
- Kanggo Sosis Lima Rasa:
- 2 tablespoon ketchup
- 1 sendok teh gula demerara
- 1 sendok teh lampu
- soy sauce
- 2 sendok teh lenga zaitun
- ½ sendok teh cuka
- 1 sendok teh jahe (sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh papak (sacoro apik disigar)
- 1 cangkir ketumbar (sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
Prosedur:
- Nyampur kabeh bahan kanggo saus lima-rasa ing mangkuk cilik lan ninggalake nganti paling sethithik 30 menit.
- Godhok banyu ing saucepan lan brokoli nganti lembut. Njupuk saka banyu lan adhem cepet ing banyu adhem. Banjur saluran banyu. Ninggalake wae.
- Tansah banyu saka brokoli blanched lan ngetokake jagung bayi kanthi cara sing padha. Kelangan mudhun ing banyu kadhemen banjur saluran banyu. Ninggalake wae.
- Gunakake langkah 3 banyu kanggo nguripake cumi nganti 30 detik banjur adhem cepet ing banyu adhem. Banjur saluran banyu lan ninggalake kasebut.
- Panggonan brokoli, jagung bayi, tomat ceri lan cumi ing piring porsi lan sampeyan bisa drizzle saus ing ndhuwur utawa sampeyan mung bisa ngawula saos ing sisih. Supaya wong bisa nggunakake saus minangka saus sawit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 36 g |