Salmon panggang Thai sing diilhami wong Tionghoa iki minangka gourmet-delicious, nanging gampang banget. Sampeyan bakal seneng carane saos kacang buncis sing sugih nambah rasa sing apik saka salmon. Resep prasaja iki uga dienggo karo jinis iwak liyane kayata cod, tunggal, kakap, utawa halibut. Resep Thai iki gampang banget kanggo mangan saben dinten, nanging uga cukup apik kanggo ngawula wong akeh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 steak utawa fillet salmon, seger utawa beku, utawa jinis iwak liyane, kayata kodhok, tunggal, kakap, halibut, lan liya-liyane.
- Kanggo Black Bean Sauce:
- 1/3 cup stock chicken
- 2 tbsp. irisan buncis ireng, utawa irisan bawang putih ireng (sing disedhiyakake dening jar ing toko pangan Asia / Cina)
- 2 tbsp. sherry utawa sherry masak
- 3 cloves papak, minced
- 1 potong ukuran jempol
- galangal utawa jahe seger, grated
- 1 tbsp. jus jeruk
- 1 tbsp. saos iwak (kasedhiya ing gendul dhuwur ing
- Toko pangan Asia / Cina )
- 1 tbsp. gula coklat utawa 1 sendhok teh. gula putih
- 1 nganti 2 rwaning seger seger, minced, utawa 1/3 nganti 1/2 tbsp. (lenga)
- Kanggo Topping:
- Garing ketumbar seger
- 2 bawang bombay, iris tipis
- Drizzle of sesame oil
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Yen nggunakake iwak sing beku, cepet ngelak kanthi ngambangake paket iwak ing mangkuk utawa banyu tawa ngombe. Yen nggunakake iwak seger, ngecet lan banjur garing. Nyelehake iwak ing sajian panggang sing teyeng diubengi. Disisihaké.
- Gabungke kabeh 'Sate Kacang Hitam' bareng, aduk kanthi apik kanggo mbubarake gula kasebut. Pour sauce liwat iwak. Nguripake iwak kaping pisan utawa kaping pindho supaya kebak karo saos. Sampeyan bisa nutupi iwak lan ninggalake kanggo marinate OR panggang langsung.
- Nutup lan panggang (ing 350 F) kanggo 15 nganti 20 menit (12 kanggo 14 kanggo fillet luwih tipis, 15 nganti 20 kanggo steak), utawa nganti daging jero wis dadi tegese lan buram (ora ana maneh tembus). Aja nyedhaki masak utawa salmon bakal ilang succulence alami.
- Yen iwak dimasak, coba-coba karo saus. ( Rasa Senyawa: Saus kudu ngrasakake rasa asin lan pedhes, yen wis dipangan karo iwak lan beras iku bakal sampurna.) Elinga yen saltiness saka sauce bakal gumantung ing jinis stok sing digunakake. Yen ora salty utawa flavorful cukup, nambah liyane 1/2 kanggo 1 tbsp. iwak saos. Yen asin uga, nambah jus jeruk utawa jus linglang. Tambah cabai luwih akeh yen sampeyan seneng spicier, utawa luwih akeh gula sing dikarepake.
- Porsi iwak metu menyang piring individu. Ndhuwur karo sawetara saos kacang ireng saka sajian manggang plus sprinkling saka spring spring lan katumbah seger. Drizzle karo lenga wijen sethithik lan sajake nambani beras lan luwih saka irisan buncis ireng ing sisih.