Daging sapi Short ribs, Marinated and Grilled Hot and Fast
Ribs Korea utawa Bulgalbi yaiku delicacy gedhe. Nyawisake biasane saka daging sapi iga rusuk iki tulang rusuk succulent sing dicithak dadi potongan daging sing tipis kanggo masak kanthi cepet tanpa getah sing bakal diolehake.
Rahasia kuwi kanggo kupu kupu kuping supaya sampeyan bisa nggolek daging sing tipis kanthi balung ing siji mburi. Saiki gumantung saka kekandelan rusuk sing arep digunakake sampeyan bisa nindakake salah siji potong utawa cara telung potong.
Cara siji sing dipotong digawe kanthi nempelake iga ing sisih lan ngurangi cara sing paling akeh liwat daging. Banjur sampeyan bisa melu mbukak rib sing nggawe loro wit sing padha bakal masak luwih cepet. Yen iga sing arep digunakake luwih kenthel, sampeyan bisa uga pengin nganggo metode telung potong. Kabèh gagasan kuwi kanggo nyedhaki bobot sing kira-kira 1/2 nganti 1/4 lan bobot inchi.
Potong telung potong bisa dadi angel banget supaya njupuk sing sepisanan alon lan sampeyan bakal nyekel. Mungkasi rib ing sisih lan mudhun ing pinggir saka balung. Cut meh kabeh liwat, ninggalake cukup daging kanggo terus bebarengan. Nguripake lan Cut mudhun ing tengah meh menyang ngisor. Nguripake maneh lan Cut ing sajerone balunge. Rampung nengen, sampeyan bisa mbuka iga kasebut dadi potongan iwak sing tipis sing bakal nyithak ing menit lan ora duwe jaringan sambungan panjang sing ngrusak meal.
Yen sampeyan duwe ribs butterflied sampeyan siap marinate iga sing.
Marinade Korea khas nduweni kecap asin, jahe, sing manis kaya madu utawa gula lan sawetara bumbu prasaja. Marinade uga kudu ngemot cuka utawa alkohol kanggo ngemot daging lan nggawa rasa jero. Amarga wilayah lumahing sing gedhe lan lengo saka daging, sampeyan ora kudu marinate banget.
Siji nganti rong jam ing marinade sampurna.
Saiki iki wektu kanggo grill. Sampeyan pengin nyedhiyakake minangka akeh saka meat menyang dhuwur, panas langsung sabisa. Gaya Korea ribs kudu dipanggang ing sawetara menit. Lebokake igit metu ing panggangan lan tutup tutup. Menehi wong babagan 5 menit banjur loncat karo muter awak. Apa sing pancene ditindakake iku menehi daging sing apik lan banjur mlaku. Ribs Korea kudu masak babagan medium.
Ing Korea sampeyan bakal nemokake yen daging bakal cepet dipotong dadi potongan-potongan potongan karo gunting pawon utawa mung gunting sing apik. Sampeyan bisa uga muni rada aneh, nanging bisa uga becik.
Sampeyan bisa ngladeni beras iki utawa luwih tradisional kanthi godhong lontar, bawang putih, lan sawetara saus panas kanggo mbungkus seger daging sapi.