Gratins nduweni ciri banget ing masakan Perancis. Ateges dhewek kalebu sayur-sayuran saka macem-macem sing dijupuk ing saus putih lan muncul ing panggangan. Sebagéan gedhé budaya nduwèni wangun gratin sayur kayadéné keju cauliflower Britania sing misuwur .
Nikmat lan nyenengake, resep gratin kembang iki nduweni saus Béchamel klasik sing ditemokaké mung sawetara seger seger. Gratin iki minangka klasik ing tabel Provenca l, lan asring ditrapake kanggo nedha bengi nedha isuk Natal, gros souper .
Cat resep: Resep iki nggawe saos Béchamel sing luwih enak, sing sampurna kanggo drizzling ing sayuran kukus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 gedhe (3 pon) kepala kembang kol seger, dipotong dadi kembang
- 5 sendok mentega
- 4 tablespoons glepung kabeh-tujuan
- 4 cangkir susu
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh disigar seger thyme
- 1/4 sendok teh ditambahake nutmeg
- 1 1/3 cangkir grated keju Gruyere
- 1/3 cangkir garing, woh-woh
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 375F. Mentega a 9-inch dening 13-inch baking dish lan nyetel kasebut aside. Uap cauliflower ing pot gedhe banyu nggodhok dipasang karo basket steamer kanggo 5 kanggo 7 menit, nganti florets mung tender. Rendhem mau ing banyu adhem, adus, lan atosake ing lapisan siji ing sajian buttered.
Ing saucepan gedhe liwat panas medium, nyawiji mentega lan whisk ing glepung nganti dadi paste Gamelan.
Terusake whisking, cook kanggo babagan 2 menit, banjur mboko sithik - 1/3 tuwung ing wektu - nambah susu. Terusake whisking lan cook nganti sauce wis rampung digawe panas, Gamelan, lan thickened. Buang saka panas lan mangsa karo uyah, thyme, lan nutmeg.
Pour 2 cangkir saka saus Béchamel liwat kembang kol kukus lan alon-alon uncalan floret kanggo mesthekake yen wis dilapisi karo saus. Gawe gratin, ditemokake, kanggo 15 menit. Nggawe bareng keju Gruyere grumbul lan roti panggang lan sprinkle ing gratin. Masak kanggo tambahan 10 nganti 15 menit, nganti gratin panas lan bubbly lan keju dilebur lan ditenun. Gesangake lumahing gratin panggang karo mrico lemah lan sajroning panas.
Alternatif kanggo Gratin Cauliflower
Salah siji kombinasi sing paling cetha ing kembang kol iku kalebu brassica liyane, kayata brokoli. Bayam ndadekake penambahan gedhe, kaya kale super-sehat, kale populer. Kale kudu lan bayem kudu dikukus entheng sadurunge nggunakake ing sajian. Tambahake ing sajian gratin sadurunge nyumbatake saos wite.
Resep gratin kembang iki ndadekake 8 nganti 10 servings.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 12 g |