Juk (porridge beras) tansah dipangan ing Korea kanggo ngresiki biji kanggo wong miskin lan kanggo nyegah lara lara, enom, utawa wong tuwa. Iki isih ditepungi minangka cemilan, minangka sarapan utawa meal light liyane, utawa minangka panganan kanggo wong sing lara. Pat Jook alus lan entheng karo rasa manis subtle, nanging uga bisa dipangan tanpa gula ing panggonan beras putih biasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung kacang abang manis, direndhem 2 jam
- 3/4 gelas beras, direndhem 30 menit
- 2 sendhuh teh uyah
- 8 cangkir banyu
- gula (kanggo rasa)
- Opsional: bola beras manis
Cara Nggawe
- Ing pot, kacang buncis parboil kanggo sawetara menit.
- Buangake banyu.
- Nambah 8 gelas banyu lan godhok nganti kacang buncis rampung alus (2-3 jam).
- Nyimpen kira-kira 2 cangkir saka cairan lan saluranake sisa kacang menyang strainer.
- Tambah uyah ing kacang buncis lan mash kacang ing set kasebut ing ndhuwur mangkuk.
- Tuang banyu anyar ing kacang buncis lan terus mashing, nganti sampeyan duwe 7 cangkir cair.
- Buang kulit ing strainer.
- Nambah cairan sing diduweni kanggo dicelupake kanthi adonan cuka.
- Supaya cairan tetep ora diremehake nganti ora ana padhang buncis.
- Nambah gajih lan paling cair buncis (tanpa padatan buncis) menyang pot.
- Bawa menyang godhok lan langsung ngurangi.
- Cook babagan 8 menit, utawa nganti beras tender.
- Tambahake padatan buncis supaya bisa dijupuk ing spoonfuls, aduk supaya ora diobong.
- Yen sampeyan pengin ngawula nganggo gajih manis, sampeyan bisa ngetokake roti beras manis (injulmi) sing dituku menyang cuwilan cilik lan ditambahake ing jajan nalika wis rampung.
- Sajroning mangkuk panas ngantuk karo gula supaya pengunjung bisa nyetel munggah menyang tingkat rasa manis dhewe (utawa uyah kanggo bubur gurih).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 786 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 9 g |